卵磷脂的7種功效及副作用（7點使用禁忌要留意） | 食品添加物合法業者資訊網

卵磷脂（Lecithin）是一種常見的膳食補充品，常被宣稱具有降膽固醇、疏通乳腺管阻塞的效果，並對於認知功能及肝臟健康有幫助

在實證醫學中，使用卵磷脂真的有功效嗎？有無副作用及禁忌？詳見內文報導

卵磷脂的由來，是原於1846年首次被法國化學家（Theodore Gobley）由蛋黃分離出來的一種複雜磷脂混合物（常見於動物和植物組織）

主要組成包括：膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質，其中磷脂質是所有動植物細胞膜的關鍵結構和功能成分，包括：磷脂醯絲氨酸（phosphatidylserine），磷脂醯膽鹼（phosphatidylcholin），磷脂醯肌醇（phosphatidylinositol）等

由於卵磷脂具有乳化效果（能結合水和脂肪），使其廣泛用於食品加工，如霜淇淋、嬰兒配方奶粉、麵包、人造奶油巧克力等食物，也作為抗氧化劑和風味保護劑

到目前為止，黃豆（大豆）是製造卵磷脂補充劑最常用的原料，牛奶、油菜籽、向日葵和玉米有時也被使用。

非酒精性脂肪性肝病（Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD）是最常見的慢性肝病之一，其特點是肝臟脂肪積累超過肝臟重量的5%，全世界約有30%以上的人口患有NAFLD。

關於NAFLD/NASH的藥物治療目前還沒有達成共識。噻唑烷二酮類、二甲雙胍、降脂劑和抗氧化劑…等直接降低氧化壓力和脂質積累的藥物能改善疾病臨床表現。

一則前瞻性試點...