【嫁妝廚藝】只要4樣食材就能完成『酥炸地瓜條』No.13 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月15日—1.將地瓜洗淨削皮後切成粗條狀。·2.放入較深的鍋中打入一顆雞蛋。·3.以拋物線方式上下拋搖至雞蛋均勻裹在地瓜條上。·4.撒入樹薯粉同樣以上下 ...
小時候媽媽盡量讓我們吃健康又營養的食物,但偶爾還是要來點小確幸吃點炸物,而一般外面賣的炸物都裹了一層厚厚麵衣吃不出品質的好壞,所以媽媽喜歡自己挑選食材選好油親自炸物,在這各式炸物中炸地瓜條是我們最愛的炸物之一,媽媽炸的地瓜條皮薄脆不會有炸皮與地瓜分離的問題,還可以吃得出地瓜自然的甜味,所以只要一上桌就立馬被我們掃空了,這道做法簡單食材天然所以列在我必學『嫁妝廚藝』列表裡,喜歡炸物的人一起把它學起來吧~
【跟媽媽學做菜廚房實境】
每當吃炸物時就是餐桌最歡樂的時光,所以這次的廚房學習是充滿歡樂與和諧
媽媽:『來炸地瓜條囉~還有要吃什麼其它的炸物呀?!』
妹妹:『 我還要炸花枝、黑輪、丸子、雞肉..... 』
媽媽:『 ok~ 炸物時要先從不會將油弄髒的食材先炸,像是先花枝➜地瓜➜丸子➜肉類... 然後記得要邊炸遍撈浮游物保持油清澈,這樣懂嗎?! 』
我和妹妹大聲回答:『 YES,了解 !!』 (理解力忽然變得很強)
// 媽媽語錄:主婦口袋一定要有療癒料理名單 //
▲ 今年雞年春節媽媽炸了滿滿黃金炸物
【嫁妝廚藝】第十三道: 酥炸地瓜條
✤ 食材 ✤
地瓜 .................. 815克(去皮後) 樹薯粉 ............... 1.5大匙 雞蛋 .................. 1顆 油 ..................... 適量✤ 做法 ...
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