南僑烘焙雙月刊 | 食品添加物合法業者資訊網
隨著疫情暫緩,民眾開始過著防疫新生活。然而,敏銳的食品製造業或餐飲服務業領導者, ...
【會長的話】
文/南僑集團會長 陳飛龍
隨著疫情暫緩,民眾開始過著防疫新生活。然而,敏銳的食品製造業或餐飲服務業領導者,必然體察即使疫情過後,市場也回不到從前。
疫情喚醒人們對於防疫與環境的重視,因此消費思維、行為和取捨的抉擇點都和以往不同。如,在家烹飪、烘焙的人增加,使得調理包、半成品的食品大受青睞;日常活動區域移轉,促使便利的社區型店家生意增加、素食人口增長等等,都是消費行為的改變。
疫情高峰過後,長時間還是會籠罩於疫情氛圍中。能洞察市場變化,並因應情勢再起,是考驗企業的關鍵。後疫情時代的商業競爭必然更現實殘酷,檢視疫情發生前,做了些什麼,繼而從「原來」、「既有」的去改變,這遠比從零開始的「創新」更為困難。
放眼未來,將是一場長期抗戰,企業對社會的責任也更重。要不斷從消費者需求的角度切入,拓展新的商品或服務,縱使環境暫時不利,企業也不能停下前進的腳步。
目錄
P.02 產業時事 烘焙競爭力再起 疫後迎新生
P.05 專題報導 烘焙事業的大內高手 南僑油脂·南僑冷凍麵糰的研發與創新
P.08 烘焙之王 簡單不凡醍醐味 非凡烘焙餐坊 社區裡的烘焙明星
P.12 甘味人生 休閒零食南台一哥 老楊方塊酥 方寸之間的魔幻食力
P.16 美味食光 跟著麵包全台去旅行 飄香全島嶼
P.21 南僑新訊 多款精選蛋糕組合 甜蜜登場 歡慶父親節南僑油脂應用提案
2021 年2月號 | 食品添加物合法業者資訊網
南僑烘培 | 食品添加物合法業者資訊網
南僑烘焙雙月刊 | 食品添加物合法業者資訊網
南僑烘焙雙月刊1 月號 | 食品添加物合法業者資訊網
南僑烘焙雙月刊6 月號 | 食品添加物合法業者資訊網
南僑集團 | 食品添加物合法業者資訊網
【豆乳香精CCA-223968】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200954
添加物名稱:豆乳香精CCA-223968;SOYMILKOSCCA-223968食品添加物產品登錄碼:TFAB30000200954食品業者登錄字號:F-153683307-00...
【巧克力香精FLCCA-167316】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000154547
添加物名稱:巧克力香精FLCCA-167316;CHOCOFLAVORFLCCA-167316食品添加物產品登錄碼:TFAB30000154547食品業者登錄字號:F-1536...
【麻糬精主原料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024159
添加物名稱:麻糬精主原料;MOCHISOFTA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024159食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分類...
【鮮奶油改良劑2005EX】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023798
添加物名稱:鮮奶油改良劑2005EX;PREPARATIONHPC-2005EX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023798食品業者登錄字號:F-153683307-...
【三共新福保鮮劑 (M)】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012221004
添加物名稱:三共新福保鮮劑(M);NEWFRESHLON‧M食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012221004食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添...
【奇異果色素NO.70713】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043228
添加物名稱:奇異果色素NO.70713;KIWICOLORSNO.70713食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043228食品業者登錄字號:F-153683307-000...
【櫻花香精OS CCA-221339】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174066
添加物名稱:櫻花香精OSCCA-221339;SAKURAFLAVORCCA-221339食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174066食品業者登錄字號:F-1536833...
【調味劑S-V100】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040315
添加物名稱:調味劑S-V100;S-V100食品添加物產品登錄碼:TFAB20000040315食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分類:調...
【酵素 PLA2】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048706
添加物名稱:酵素PLA2;ENZYMESPLA2食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048706食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分類:其...
【巧克力香精OH-86】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167327
添加物名稱:巧克力香精OH-86;CHOCOLATEFLAVOROH-86食品添加物產品登錄碼:TFAB30000167327食品業者登錄字號:F-153683307-0000...
【寶獅500改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033530
添加物名稱:寶獅500改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033530食品業者登錄字號:A-170476366-00000-7添加物分類:品質改良...
【香草香料OR-100】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156976
添加物名稱:香草香料OR-100;VANILLAFLAVOR(WANIRAOR-100)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156976食品業者登錄字號:F-15368330...
【日本牛奶香料粉 S IB01】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079307
添加物名稱:日本牛奶香料粉SIB01;MillonPowderSweetmilkFlavorG2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079307食品業者登錄字號:A-1...
【巧克力香料 C-10832】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591428
添加物名稱:巧克力香料C-10832;CHOCOLATEFLAVORC-10832食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591428食品業者登錄字號:A-115490309-...
【慕斯膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024171
添加物名稱:慕斯膠;GELLINGAGENTMUS-E食品添加物產品登錄碼:TFAB20000024171食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加物分...