香料熱紅酒| 食貨誌| ohmylife | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月5日—如果希望熱紅酒保有原來的酒精濃度,那只要加熱到70度再關火靜置讓香料香氣釋出,再重新加熱到70度就可以喝。如果希望酒精濃度淡一點,可以小火把酒煮滾約 ...
香料熱紅酒是歐洲(尤其英國與德語系地區)在冬季常見的家庭飲料,可能會有人覺得很奇怪不是明明未成年禁止飲酒嗎, 熱紅酒 怎麼會是家庭飲料?
在古代的歐洲尤其古羅馬帝國領域的地區,不論大人小孩,多是把酒類(尤其是葡萄酒)當水喝的。是古代人集體酗酒嗎?不是的,是因為古羅馬人還沒有現代衛生觀念,並沒有把水煮滾殺死微生物與寄生蟲(尤其是寄生蟲)的習慣。喝未經處理過的生水是很容易生病的。
古羅馬人很早就從希臘與伊特拉斯坎人(義大利當地土著)學會了種植葡萄與釀酒,早期的羅馬人就只是把葡萄酒當作一種休閒飲料而已。直到公元前1世紀起,位於歐洲中北部日耳曼民族開始與羅馬發生衝突,當羅馬軍團來到了多瑙河與萊茵河流域時,他們發現日耳曼人不但打仗很勇猛,還把葡萄酒當水喝。羅馬人是富有尚武精神的民族,雖然認為日耳曼人是鄉巴佬,但看到日耳曼鄉巴佬的勇猛強壯,覺得可能跟他們把葡萄酒當水喝的因素。慢慢開始學習日耳曼鄉巴佬把葡萄酒當水喝的做法。
羅馬人發現把葡萄酒當水喝確實比較不會感染疾病,於是慢慢養成了把葡萄酒當水喝的衛生習慣,並把這個習慣帶進整個帝國領域。不只是一般公民喝葡萄酒,即使奴隸階級也是喝用葡萄酒渣泡水再進行二次釀造的次等酒以維持健康安全。
在安納托利亞地區(位於現在的土耳其)考古發掘出的東羅馬帝國時期陶製酒壺。尖尖的底部是為了插在地上用的歐洲各地文化或多或少都受羅馬帝國影響,這也就是為什麼大家會有歐洲人好像把葡萄酒當成日常飲食的印象(其實只有產葡萄的區域才這樣做),這是兩千多年養成的生活習慣。也是香料熱紅酒被當作一種冬季家庭飲品的原因之一。
香料熱紅酒被當作家...
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