cardamom(小豆蔻)和nutmeg(豆蔻)有什么区别和联系? | 食品添加物合法業者資訊網
...紅色的假皮,假皮有血管般的裂痕,而這假皮,才叫肉豆蔻MACE,肉豆蔻包著的核仁叫豆蔻NUTMEG,包著肉豆蔻的那層厚肉,中國名叫豆蔻肉,英文名就叫NUTMEGFRUIT了。
cardamom(小豆蔻)中文名很多,(豆蔻)(白豆蔻)等等都是它。
姜科豆蔻属[1][2],是一种草本植物。
而nutmeg叫(豆蔻)当然可以,不过叫(肉豆蔻)更合适,这就是当年大航海时代欧洲人渴求的东方香料之一。这种东西长在热带,原产
印尼摩鹿加群岛[3][4],是一种木本植物,
肉豆蔻科肉豆蔻属 [5][6]对比以上两种植物的图片就可以看出,这两种东西差别挺大,维基上图片更多更全,可以去找找成品比较看看。
最后,为什么他们名字都含豆蔻两字,这我就不请楚了,可能是因为它们味道有相似处吧……
References 姜科 (link.zhihu.com) 豆蔻属 (link.zhihu.com) 印尼 (link.zhihu.com) 摩鹿加群岛 (link.zhihu.com) 肉豆蔻科 (link.zhihu.com) 肉豆蔻属 (link.zhihu.com)<介紹香料特集4> 綠荳蔻Cardamom | 食品添加物合法業者資訊網
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