推動芝麻復耕，15年有成 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月16日—依據108年農業統計年報，全臺芝麻生產面積為2,222公頃，台南市為1,810公頃，占全臺之冠，主產區為西港、善化、將軍、佳里和安定。其中，以西港的450公頃為 ...

文字I曾怡陵（特約撰稿）

攝影I曾怡陵、西港區農會

12月，臺南市西港區的芝麻（又名胡麻）田已進入採收期，有農民在田間鋪了塑膠布，以棍棒啪啪啪拍打曬乾的黑芝麻植株，一粒粒黑芝麻從裂開的蒴果跌落在塑膠布上。一旁田區正進行日曬乾燥，植株上綑綁的驅鳥反光帶隨風閃爍亮光。一群來啄食的麻雀因受驚而飛竄起來，如一面灰棕色的織網從田間掀起，農民見狀氣極大喊：「夭壽鳥。」

依據108年農業統計年報，全臺芝麻生產面積為2,222公頃，台南市為1,810公頃，占全臺之冠，主產區為西港、善化、將軍、佳里和安定。其中，以西港的450公頃為最大栽培區，占臺南芝麻栽培面積的1/4。

臺灣在2002年加入WTO後，許多本土作物因為不敵廉價進口農產品的競爭，耕地面積逐漸減少，芝麻即為其中之一。2019年，全臺芝麻產量為2,104公噸，進口量為33,457公噸，芝麻自給率僅有6%。

以芝麻作為西港特色作物，開啟復耕之路

2005年，陳月英接任西港區農會總幹事，配合當時經濟部中小企業處推動的OTOP計畫（One Town One Product，一鄉鎮一特色），以當地特色作物－芝麻形塑地方產業的風貌，帶頭推動復耕。推動之初，西港區農會針對芝麻農民舉辦說明會，鼓勵他們成立產銷班，跟農會配合芝麻契作。因收購價合理，第一年2006年為每台斤65元，農民合作意願高，順利召集了80幾位班員組成第一班，2017年收購價則提高為75元。「不過面積大，很難管理，要布達訊息也會比較困難。」陳月英說，為了便於管理，將1班打散成7班。

圖說：陳月英總幹事，推動芝麻復耕與「胡麻嫂...

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