什麼是shortening(白油酥油)? | 食品添加物合法業者資訊網

2018年9月12日 — 中秋節在家自製月餅，如果已經買好餡料，接下來就只剩下製作麵皮及烘烤，台式月餅麵皮屬於「糕皮」類，由5大成分「低筋麵粉、糖、蛋、膨脹劑， ... Read More

營養成分 — 可塑性是指在外力作用下，可以改變其形狀，甚至可以象液體一樣流動。從理論上講，若使固態油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。酥油 ... Read More

廣義的定義，酥油可以是任何的油脂類產品，如沙拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等 ... 當然也有些廠商生產的酥油中有牛油成分（Beef Fats），如果介意葷素， ... Read More

2017年3月21日 — 遠東油脂「乳瑪琳」爆出食安風波，不少人擔心自己有沒有吃到人造奶油？董氏基金會曾於103年底調查，很多產品都含有奶油但是成分大不同。 Read More

2021年5月27日 — ps,酥油及無水奶油都是無水成份的油質,所以很適合拿來做餅乾之類的產品。 5.乳瑪琳-也稱人造奶油，也是素食奶油的一種,乳瑪琳是人造植物油( ... Read More

酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油， ... Read More

一、由動物乳類經發酵而成酥油，如西藏等喜馬拉雅山地區以牛、羊乳製成酥油。二、動物脂肪油如牛油、羊油、豬油以充打氮氣精製而成，一般用於食品烘焙、油 ... Read More

其成份與業務用人造奶油成份大致相同，然而因為此類人造奶油適用於各種起酥產品，其延展性及可塑性便成為決定產品優劣的重要因素。烘焙業一般將其應用於丹麥麵包、可頌 ... Read More

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添加物名稱:豬油香精JC579;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000307939食品業者登錄字號:F-128655660-00000-1添加物分類:豬肉型態...

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