【好文分享】回顧塑化劑污染食品事件：我們學到什麼教訓？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月10日—之後更進一步發現非常多的產品，譬如運動飲料、保健食品及其他很多食品都受到塑化劑的汙染。經過多方後續追查後，發現事件的禍首是起雲劑被違法添加DEHP ...

撰文＝楊振昌（陽明大學醫學院環境與職業衛生研究所教授兼所長）

2011年爆發的塑化劑事件也是個影響層面很廣的食安事件。它其實是偶然被發現的事件。當時食藥署的楊明玉技正原本不是要調查塑化劑，而是要查緝違法藥品，結果在分析檢體時看到一些很奇怪的波型，並因為她鍥而不捨、一直追查，才發現原來該波型是因為塑化劑而產生。之後更進一步發現非常多的產品，譬如運動飲料、保健食品及其他很多食品都受到塑化劑的汙染。

經過多方後續追查後，發現事件的禍首是起雲劑被違法添加DEHP（一種鄰苯二甲酸酯類塑化劑）。起雲劑主要的功能是幫助一些物質跟油脂物質混合，本來應該使用棕櫚油為中介，但卻有黑心廠商違法添加塑化劑，其原因不外乎是塑化劑的成本比起雲劑低，可節省成本；而且塑化劑具有定香作用，使香味不易逸散（類似用法像在指甲油及香水中加入塑化劑，香味較不容易逸散）。

其實，科學家很早就知道塑化劑是有毒的物質，然而其使用範圍十分廣泛，在日常生活中幾乎無所不在，甚至包括醫療器材。發生塑化劑事件之後，也讓大家有機會去真正省思，日常生活中是不是真的需要用到這麼多可能含有塑化劑的產品。

下圖是陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮多年前進行的調查研究， 國內也有學者做了相關的調查研究。這些調查研究發現，某些容器內較容易有塑化劑存在，特別是PVC容器；另外有一些含脂肪的食品也比較容易遭到塑化劑污染。這是因為塑化劑是脂溶性，所以一些含脂肪、油脂類的物品較容易受塑化劑污染。

塑化劑跟肉毒桿菌、三聚氰胺不一樣，對人體來說，它的毒性不是急性，而是慢慢累積的。再者，它並沒有致畸胎的問題，但可能會對免疫系統造成傷害，譬如有研究認為塑化劑可能跟小孩子的過敏問題有正相關。另外，塑化劑是一種環境荷爾蒙、會影響生殖系統，而且主要影響雄性動物，因此小男生可能會尿道下裂、不孕； 女生也可能會有乳癌或其他的異常，譬如性早熟。也有人認為它跟癌症可能有關，不過，由於塑化劑是2B級的致癌物，且目前並沒有人類明確致癌的報告，所以與癌症的關係相對有限。