淨化身體的陽光：小豆蔻Cadamom | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月13日—小豆蔻是很溫暖的香料，祂可以增加Pita，降低Vata、Kapha，增強消化火的火力，藉此提升腸胃的消化能力、也促進身體吸收食物的精華，並且清出腸胃道的沈積 ...

當飛往印度或尼泊爾機上，他們常提供一種豆蔻飯的飛機餐，那是舌頭遇到印度的第一印象。清新、清涼、尾韻夾雜了一點甘蔗香氣，這種獨特的香氣，很被其他香料取代，也難怪祂有「香料之后」的美稱。  

印度的香料茶也很喜歡加入小豆蔻，幾乎可說是所有配方中都有小豆蔻在其中，這是因為在印度醫學中小豆蔻可以有效改善，牛奶帶來的消化不良及脹氣的問題。

小豆蔻的豆莢與種子（照片截自網路）

小豆蔻的外表有一抹淺綠色三面豆莢、薄薄的外殼裡面有黑色的種子。豆莢是沒有香氣的，小豆蔻的香味來自於裡頭的種子，一般在使用時我們才會把豆莢敲碎，讓裡頭種子的香味釋放出來，好像天然的包裝袋呢！

有很多種植物被稱為豆蔻：肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻、小豆蔻、黑豆蔻……，這些都是不同品種的植物喔！除了肉豆蔻以外，其他的豆蔻都是薑科植物的果實，小豆蔻的豆莢是綠色的，因此也被稱作綠豆蔻。

小荳蔻的植物特徵（照片截自網路）

小豆蔻對環境有滿嚴格的要求，祂需要涼爽、流水，也需要肥沃的土壤，祂沒辦法長在貧脊的土地，也很怕大風。小豆蔻能夠把土地的營養、能量吸收到植物中，這讓祂儲存滿滿的能量。一株小豆蔻的種子數量不多，且採收也滿麻煩的，這些種種原因讓小豆蔻的價錢居高不下，據說目前小豆蔻價錢僅次於番紅花與香草呢！

在阿輸吠陀中小豆蔻能帶來豐富的悅性能量，悅性能量並不是指快樂、高興、興奮……，而是能帶來心靈寧靜、潔淨、愉悅、輕鬆的流動方向，這類的食物好消化吸收，也不容易在身上累積毒素（Ama）。

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