[問題] 甜麵醬太鹹 | 食品添加物合法業者資訊網
![[問題] 甜麵醬太鹹](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
買了一罐市售的甜麵醬結果吃起來一點都不甜和外面烤鴨附的差很多整個超死鹹......不知道有沒有其他辦法可以調整?只有想到和美乃滋一起用增加甜味不然只能減少用量 ...
買了一罐市售的甜麵醬 結果吃起來一點都不甜 和外面烤鴨附的差很多 整個超死鹹...... 不知道有沒有其他辦法可以調整?
只有想到和美乃滋一起用增加甜味 不然只能減少用量 因為真的太鹹了... -- ※ 發信站:
批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.9.35 ※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493867281.A.D29.html[1]
推 john124[2]:
甜麵醬當然是鹹的，會甜是餐廳有調味過，以前在飯店看師 05/04 13:26
→ john124[3]:
傅是先炒甜麵醬再加桂花蜜下去調 05/04
13:26
→ mrschiu[4]:
烤鴨的那種甜麵醬是有先用油加砂糖/冰糖炒過... 05/04 13:53
推 a99[5]:
甜麵醬一直都是鹹的 05/04
14:08
推 ireneian[6]:
用甜麵醬炒過肉絲會加一點冰糖 05/04
15:29
→ sheeplove[7]:
是我誤會了 謝謝 原來還要再用去糖調整 05/04
15:33
推 HMJumper[8]:
自己餐廳的經驗是：甜麵醬加上糖、米酒、香油煮到滾 給 05/05 12:51
→ HMJumper[9]:
你參考看看 05/05 12:51
推 godswd[10]:
XDD 除了鹹也沒有香氣，烤鴨沾醬是炒過的，我家都是起油鍋 05/05 15:43
→ godswd[11]:
下醬炒香，然後加米酒跟冰糖煮化收乾，你可以參考看看 05/05 15:43
→ DRIariel[12]:
買了甜麵醬被鹹到+1 xd" 05/05
20:24
推 joy0921[13]:
讓我漲知識了 感謝以上 05/13
11:16
References
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