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食物學Ⅱ_3. 二、食品加工方法. 1. 低溫冷凍法:. 低溫可使微生物與酵素的活動減緩,而達. 到保存的效果。 2. 高溫殺菌法:. 高溫可殺滅食物中所有的微生物,避免食.保存食品5種方法!加工食品就是這樣來的 | 食品添加物合法業者資訊網
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