如何沖泡抹茶 | 食品添加物合法業者資訊網

抹茶迷你搖搖杯法·加20ml常溫水到迷你搖搖杯，然後加入抹茶粉（約1.5~4公克，依個人喜好），蓋緊杯蓋充分搖勻。·將冰（熱）水約350ml倒入玻璃杯·拿起抹茶搖搖杯 ...

抹茶粉泡法不同於奶粉和一般綠茶粉，不是茶匙攪一攪就能分散均勻，特別是等級高的純抹茶粉，更細緻也更易聚集結塊，所以需要有特別的沖泡方式。

但也只有等級高的抹茶，才能產生綿密的泡沫，才能擁有鮮甜回甘的滋味，所以請先選對好抹茶[1]（第一推薦：宇治抹茶粉宇之純[2]）。

那麼抹茶粉怎麼泡呢？其實也很簡單，以下有兩大類共三種方式，只要會其中一種也就夠了！

搖晃快沖法有點像是在做泡沫紅茶一樣，但有自己的工具（可參考沖泡抹茶的工具[3]，包括茶道點茶工具）和特殊技巧。

抹茶迷你搖搖杯是日本發明的專利工具，它還有專屬的食譜，除了純抹茶，也適合做出抹茶基底供各種抹茶料理使用。

這個影片，雖然是在做抹茶拿鐵，但必須先做出抹茶基底再混合牛奶，如果混合的是熱水就變成純的熱抹茶，混合的是冰水就變成純的冰抹茶，當然你也可以和豆漿、檸檬汁等食材混合，變化萬千，各有風味。

更多補充說明，請看幸福抹茶運動部落格：迷你搖搖杯用法說明[4]；有興趣做抹茶拿鐵的朋友，這邊有更完整的抹茶拿鐵作法[5]。

搖搖杯抹茶粉泡法的步驟：

早先我們是推薦快沖壺，快沖壺能直接沖泡純抹茶[6]、抹茶拿鐵等，並且方便外出攜帶飲用，全部一壺搞定。

後來我們推薦幸福抹茶快沖隨身瓶[7]，因為玻璃材質比原先快沖壺的食品級PC更安全。

現在更有第二代幸福抹茶快沖隨身瓶[8]，有以下幾點更優於第一代：