飲。杯子裡的耶誕節～香料熱紅酒Mulled Wine | 食品添加物合法業者資訊網

2014年12月10日—熱紅酒須經過加熱又加糖的步驟，千萬不要選擇太貴或年份較久的紅酒，一般拿來做tablewine的紅酒就可以了，品種的部分建議選用酒體body偏重的Merlot、 ...

 Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way~ 

耶誕節要來了～相信你也開始被各大媒體瘋狂散佈的耶誕歌曲洗腦著，歡樂熱鬧的氣氛讓溼冷的冬天顯得沒那麼惱人。介紹一道我從歐洲回來就好想複製的味道，最適合耶誕節的香料熱紅酒Mulled Wine！紅酒也可以熱熱喝嗎？沒錯，而且非常好喝，杯子裡暖暖的柑橘、蘋果與香料氣味讓人光用聞的就身體暖呼呼，酒精稍散的紅酒香甜帶微酸，女生也會覺得很容易入口，療癒舒緩的大地系香料暖心又暖胃，咕嚕嚕不一會兒就喝光了呢！

image via budapestchristmas.com[1]

香料熱紅酒歷史悠久，早在二世紀的羅馬就有記載，羅馬人統治大歐陸時期，美味的熱紅酒也飄香在萊茵河、多瑙河以及蘇格蘭地區，如今英國、法國、德國、瑞典等歐洲國家都有著不同配方的香料熱紅酒，每年耶誕節與萬聖節飲用熱紅酒也成為傳統。歐美的媽媽們喜歡在耶誕假期時準備一大鍋熱紅酒在家中，隨時讓遠道歸來的家人或來訪的客人暖暖身子（概念跟貝兒媽媽過年時常煮的桂圓甜茶很像！）。熱紅酒也是耶誕party或pub裡的當紅飲料，我最喜歡冬季逛市集時，欣賞老闆們巫師般地從氤蘊瀰漫的深色大甕裡撈出瑰麗神秘的紅色飲料，接過這杯不停冒著熱氣的紅酒，有種讓人再燙也要快快啜一口的魔力。

熱紅酒須經過加熱又加糖的步驟，千萬不要選擇太貴或年份較久的紅酒，一般拿來做table wine的紅酒就可以了，品種的部分建議選用酒體body偏重的Merlot、Cabernet Sauvignon或義大利Chianti都很適用。「Mulled Wine 香料熱紅酒」的親朋好友們很多，將紅酒改成Apple Cider（非蘋果西打汽水，而是...