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據悉杏仁獨特的香氣源自於「苦杏仁苷」成分,而天然的杏仁氣味並不至於刺鼻,市面上風味過度濃郁的商品多半添加了香精調味,在選購時應多加留意。
原味的杏仁茶可自行搭配如牛奶、豆漿等飲品,或嘗試與咖啡調配為特別的杏仁拿鐵也是讓人驚艷的新組合。不過在挑選時須多加以留意成分除了杏仁外是否另有其他穀物,以免呈現的口味會顯得過於複雜。
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