卵磷脂的7種功效及副作用(7點使用禁忌要留意) | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月14日—主要組成包括:膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質,其中磷脂質是所有動植物細胞膜的關鍵結構和功能成分,包括:磷脂醯 ...
卵磷脂(Lecithin)是一種常見的膳食補充品,常被宣稱具有降膽固醇、疏通乳腺管阻塞的效果,並對於認知功能及肝臟健康有幫助
在實證醫學中,使用卵磷脂真的有功效嗎?有無副作用及禁忌?詳見內文報導
卵磷脂是什麼?
卵磷脂的由來,是原於1846年首次被法國化學家(Theodore Gobley)由蛋黃分離出來的一種複雜磷脂混合物(常見於動物和植物組織)
主要組成包括:膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂質,其中磷脂質是所有動植物細胞膜的關鍵結構和功能成分,包括:磷脂醯絲氨酸(phosphatidylserine),磷脂醯膽鹼(phosphatidylcholin),磷脂醯肌醇(phosphatidylinositol)等
由於卵磷脂具有乳化效果(能結合水和脂肪),使其廣泛用於食品加工,如霜淇淋、嬰兒配方奶粉、麵包、人造奶油巧克力等食物,也作為抗氧化劑和風味保護劑
到目前為止,黃豆(大豆)是製造卵磷脂補充劑最常用的原料,牛奶、油菜籽、向日葵和玉米有時也被使用。
卵磷脂的實證功效(好處)有哪些?
1.卵磷脂有益非酒精性脂肪性肝病
非酒精性脂肪性肝病(Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)是最常見的慢性肝病之一,其特點是肝臟脂肪積累超過肝臟重量的5%,全世界約有30%以上的人口患有NAFLD。
關於NAFLD/NASH的藥物治療目前還沒有達成共識。噻唑烷二酮類、二甲雙胍、降脂劑和抗氧化劑…等直接降低氧化壓力和脂質積累的藥物能改善疾病臨床表現。
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