檸檬乳酪卡士達醬 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年9月2日—檸檬乳酪卡士達醬·1.a材料中的奶油乳酪回復室溫切小塊,與細砂糖一塊加入牛奶中,小火煮至奶油乳酪完全融化·2.將b材料中的低筋麵粉倒入牛奶中混合均勻·3 ...

帶點酸的乳酪卡士達醬，濃香好滋味。 適合當做 蛋糕捲或甜麵包夾餡使用。

檸檬乳酪卡士達醬

材料: a.奶油乳酪75g,牛奶100cc,細砂糖25g, b.牛奶100cc,細砂糖25g,低筋麵粉20g,雞蛋1顆,檸檬汁15cc,

步驟: 1.a材料中的奶油乳酪回復室溫切小塊,與細砂糖一塊加入牛奶中,    小火煮至奶油乳酪完全融化

2.將b材料中的低筋麵粉倒入牛奶中混合均勻 3.加入細砂糖及雞蛋混合均勻,使用濾網過篩

4.依序將事先煮好的a材料及檸檬汁加入混合均勻 5.一邊中小火加熱一邊使用打蛋器不停攪拌,直到成為    濃稠狀出現漩渦痕跡的狀況即可離火 6.稍微放涼散熱就密封避免乾燥

補充: 1.此餡料冰箱冷藏約可以保存5-6天 2.不喜酸可以將檸檬汁改為牛奶

格友延伸做法:

凝香的檸檬乳酪卡士達醬[1]