愛吃蒜別錯過!用烤箱烤大蒜原來這麼簡單! | 食品添加物合法業者資訊網
新鮮的大蒜口感清脆、嗆味十足,因為又辛辣又澀口,很少人會直接食用。喜歡蒜香的你,不妨試試「烤大蒜」,透過高溫能軟化大蒜質地,嗆辣程度也會降低不少,取而代之的是濃濃的蒜香,讓你忍不住多吃幾口!
蒜頭烤過就能直接吃?快來試試這濃郁新吃法。(Pixabay)
懶人必學!零廚藝也會的烤大蒜烤大蒜的質地變得相當綿密,用叉子一戳就會像加了奶油的薯泥一樣化開,塗抹在麵包或蘇打餅乾上,就是相當完美的開胃菜或午後小點心。當然,也能用於沙拉淋醬、醬汁或是搭配肉食享用,絕對百搭!
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掌握烘烤時間The Kithcn[1] 報導,大蒜在烤箱中達到完美金黃色的時間點,大約是 45 分鐘左右;不過也會因為蒜頭的大小、種類和成熟度影響確切的烹調時間。故建議在烘烤 40 分鐘之後,持續地去檢查烘烤程度,直到你喜歡的色澤再取出即可。
想烤出漂亮的焦糖色,記得後半段要把鋁箔紙攤開!(PhotoAC)
材料 大蒜球 橄欖油(奶油亦可) 鹽巴 黑胡椒 料理步驟在開始之前,先將烤箱預熱至200度。
烤箱一定要事先預熱,不過烘烤時的溫度並不用刻意調整,若你要一起烤其他食材,可以依該食材的溫度作為標準。
把蒜球尖頭處1/3的部位切掉,再用手剝去外部鬆脫的表皮,注意底部不要切除,讓蒜瓣能保持完整。
要用來烘烤的大蒜要保持乾燥,若有灰塵用廚房紙巾稍微擦掉即可。 ...
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