推理系作品中兇手的最愛「氰化物」,它真的有那麼致命嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
有杏仁味、沾到一點點就會馬上死掉,時常出現在各大案件中…...由於氰苷經過加熱與水煮的過程可以被有效分解,也建議大家有藥用需求時要好好依據醫囑用藥、煮藥啊!
發布單位:綜合規劃組 漫畫《名偵探柯南》第 34 集第 9 回《撰文/陳亭瑋│自由寫手》
《名偵探柯南》漫畫裡面有人「突然」死掉時,原因通常只有一個:氰化鉀! (不是氰酸鉀,不是氰酸鉀,不是氰酸鉀!很重要說三遍)[1][1]
有杏仁味、沾到一點點就會馬上死掉,時常出現在各大案件中…… 氰化物真的這麼毒嗎?呃,其實,漫畫裡的描述只正確了一部分。
阻斷呼吸作用的「氰根」一般談到「氰化物」,主要指化學結構中有氰根(CN-)的化合物,常見的包括氰化氫[2](HCN)、氰化鈉[3](NaCN)和氰化鉀[4](KCN),共同特性是在水溶液環境中都會釋出氰根。氰根與重金屬離子的結合力很強,因此會抑制酶的作用;打個比方,氰根對重金屬來講就像種「天菜」般的存在,重金屬遇到氰根就會脫離酶、進入氰根的懷抱;而失去了金屬離子的酶也會因(失戀)而失去用處。其中最敏感的酵素便是主司細胞呼吸作用的呼吸酵素「細胞色素氧化酶a3」(Cytochrome a3)。
大家應該瞭解,所有細胞都需要進行呼吸作用產生 ATP 來獲取能量,然而若細胞色素氧化酶 a3 因為氰化物失去了活性,呼吸作用就會被阻斷,細胞只能使用無氧呼吸獲取能量;當這些能量不足以應付身體的需求,就會產生細胞缺氧及乳酸中毒,甚至進一步死亡。那麼,哪些細胞對於「能量」的需求最大呢?答案是大腦與心臟的細胞!因此氰化物對於這兩個部位的影響最為劇烈。
細胞需進行呼吸作用獲得能量,其中又以大腦與心臟兩個部位的細胞需求最大。圖/health.mail, CC License
當然,講到毒物就不能不談劑量,作為偵探小說的「愛用品」,氰化物的毒性跟其他毒物相比其實並沒有特別高。氰化鉀對大鼠的口服半致死劑量[5](LD50)約為 5 mg/kg,換算下來一個體重 60 公斤的人要吃下 0.3 g ── ...
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