不塌不扁光滑亮面的鲜奶油！如何判断鲜奶油的软硬最适合抹面 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月10日 — 鮮奶油打發時一定要維持在低溫1-3度之間，抹面的時候不要來回太多次會造成油水分離，整個蛋糕看起來會很粗燥。鮮奶油抹面蛋糕真是要多多練習蛋糕才會 ... Read More

2020年11月16日 — 判斷打發鮮奶油小要訣：要當作抹面用的打發鮮奶油，一般來說打至七分發最剛好，保有鮮奶油滑順的狀態卻已經足夠挺立，… Read More

2020年1月5日 — 你看這個蛋糕抹面，是不是十分平滑？咖啡色的奶油配上一圈藍莓，簡單又不失精緻。輕輕一挖，感覺好像破牆一般呀！1層巧克力咖啡味的抹面+4層蛋糕片+4 ... Read More

自己做芋泥餡才能享受到芋頭天然的原味跟適量剛剛好的甜度，雖然會辛苦一點會需要經過蒸熟、打成泥、手很痠的過篩過程，但是吃到香醇滑順的芋頭餡非常開心。 Read More

2022年2月7日 — 戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，更. ... 過一篇「戚風蛋糕的正確比重和標準配方」，因為最近拍了鮮奶油戚風的 ... Read More

2021年6月8日 — 要製作香緹鮮奶油，配方通常有砂糖（或糖粉）與香草豆莢（或香草精及其他香料），糖的比例，建議為鮮奶油量的10%，例如：300ml 的鮮奶油至多不要加超過30g ... Read More

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添加物名稱:奶油起司香料TYX-3902;CreamCheeseFlavorTYX-3902食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232005食品業者登錄字號:F-1035...

添加物名稱:食用色素(黑);superblacksoftgelpaste食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037940食品業者登錄字號:O-142770992-00000...

添加物名稱:鮮奶油香料IH0550020;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654248食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:型...

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添加物名稱:奶油奶酪香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735372食品業者登錄字號:B-182776682-00000-5添加物分類:型態:液狀...

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添加物名稱:食用黑色;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118253食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:著色劑型態:粉...

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