吃橘子過年大吉大利！「這樣吃」降癌症風險、減靜脈曲張 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月17日—台灣常見的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑；營養師指出，椪柑含類胡蘿蔔素，能降低罹癌機會，另外還有營養素「柑橘類黃酮」有助於瘀傷和靜脈曲張的改善。

逢年過節，家裡擺上一盆橙色鮮豔外皮的橘子，外型飽滿討喜，又象徵吉祥好運。台灣常見的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑；營養師指出，椪柑含類胡蘿蔔素，能降低罹癌機會，另外還有營養素「柑橘類黃酮」有助於瘀傷和靜脈曲張的改善。

根據農業兒童網指出，椪柑、桶柑和茂谷柑這３種橘子，外型各有特點。椪柑的老家在印度，台灣椪柑主要產地在台中、雲林、嘉義和台南，椪柑的名稱由來，大概是因為它的果皮蓬鬆，好像充了氣一樣，有膨脹的感覺，於是以閩南語發音就變成「椪柑」，特色是果肉柔軟，甜美多汁。

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而桶柑因為產期正好在農曆年前後，因此又稱為年柑，早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸，所以稱之為桶柑。茂谷柑則是台灣大學園藝系退休教授林樸在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的，茂谷柑的糖度高、風味佳，果肉呈深橙色，果實堅實扁圓形如車輪狀，不過因為果皮薄而光滑，小朋友可能比較不會剝皮。

在挑選上，椪柑不是愈大愈「椪」就愈甜，要挑選皮色橙黃鮮豔，手感較重，而且臍部凹陷平廣者，口感較甜。桶柑和茂谷柑則要選皮薄結實、手感重、果蒂較細者為佳。

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在吃橘子時，一定要記得連果瓣上的脈紋一起吃，千萬不要撕掉。營養師張彤芬表示，椪柑果瓣上的脈紋（橘絡）有豐富的「柑橘類黃酮」，這是柑橘類特有的植物營養素，柑橘類黃酮能強化微血管，使微細血管健康有彈性，也有助於瘀傷還有減輕靜脈曲張。