自種甘蔗熬煮手工黑糖塊 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年11月12日—熬煮一鍋12斤，一站就是兩三個鐘頭，150斤甘蔗汁只能做出10斤黑糖。我們嚷嚷要見識一下用黑糖當基底，加上薑汁的招牌薑糖所熬煮的地瓜湯， ...

那時尚未有電力,晚上讀書還要點小油燈, 葉勝富想起艱苦的歲月,「當年製作糖時, 都還用牛拖曳械具。而外銷到日本的筍乾, 也因為山上沒車路,所有筍乾是以人工一擔 一擔運送,一擔馱負百來斤,小孩子只要到 了暑假,也得拿小布袋協助運送,以前阮還 小,一到暑假就是要工作,做到要死喔,現 在長大會覺得那是應該的。」

遙想著過去那般努力的歲月,對照這碗薑糖 地瓜甜湯,人生的酸甜苦辣被歲月鍍上了厚 實的刻度,夫妻倆快樂滿足的臉像是店內豐 饒的南北貨,而富山行的寫照其實也是迪化 街商店的縮影,更是老稻埕人努力向上與安 居樂業的鮮明典範。▍

富山行(1986年創立) 臺北市大同區迪化街一段220號 (URS155 大稻埕團圓桌菜計劃)

原味黑糖塊NT$240元(一包600g)