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【脆梅】做法全攻略，好脆好吃的關鍵步驟不藏私 | 食品添加物合法業者資訊網

【脆梅】做法全攻略，好脆好吃的關鍵步驟不藏私

【脆梅】做法全攻略，好脆好吃的關鍵步驟不藏私

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自製脆梅by ching | 食品添加物合法業者資訊網
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脆梅做法 脆梅製作步驟 | 食品添加物合法業者資訊網
做法 · 2. 敲裂：用木槌稍微敲裂梅子表皮，只要有裂痕即可，切勿敲碎。 · 3. 鹽漬：加入冷水與鹽巴(水10:鹽1)，浸泡6至8小時，水面需高過梅子，保持空氣流通以利發酵，期間可 ... Read More
自製脆梅及Q梅製作解說 | 食品添加物合法業者資訊網
【壹】農會提供脆梅簡易製法(一)： ... 4、青梅5斤+糖漿(煮沸冷卻後之糖水)1斤(比例)，浸一上午，下午 ... 成熟度低，適合做成脆梅，清明後的梅子成熟度過高，. Read More
【脆梅】做法全攻略，好脆好吃的關鍵步驟不藏私 | 食品添加物合法業者資訊網
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春日的幸福滋味 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月15日 — PS1. 前2次糖水的比例盡量要在35%以上，否則室溫下容易發酵。 · PS2. 要漂亮糖要用白砂糖或冰糖，要香味要用二砂。 · PS3. 自己做的確定原料只有梅子，粗鹽 ... Read More
醃脆梅 | 食品添加物合法業者資訊網
【作法】 · 1.試試味道，不夠甜還能調整 從冰箱取出罐子後，倒出糖所有水，用乾淨的筷子取出一顆梅，將罐子再次放入與冰箱。 · 2.煮糖水將糖水再次煮滾，如果覺得梅子不夠甜 ... Read More
脆梅【爽脆開胃】Crisp Mei | 食品添加物合法業者資訊網
2015年4月21日 — 必須選較青的梅子，太熟變軟無法做成脆脆的口感 · 搓梅子必須用粗鹽，因為幼鹽沒有磨擦力 · 浸泡糖水更換3 次，可避免青梅發酵產生酒味。如果天氣熱，醃製時 ... Read More
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