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2013年12月17日—醋磺內酯鉀是一種人工甜味劑,甜度據說是砂糖的200倍,主要添加在烘培食品、口香糖、糖果、甜點、飲料、口腔衛生用品、成藥、調味料、罐頭食品及零食當中 ...
塑化劑風暴提高了國人對於食品安全的重視,但即使不含最致命的塑化劑,食品業者在激烈的市場競爭下,為了能提高利潤,也依然在原料中加入不少的添加物。目前已知添加在商品中以延長商品保存期限、增加風味及商品賣相的添加物高達 14,000種之多,這些化學物質比天然香料、色素成本低,可以欺騙消費者的眼睛,卻會危害健康,當我們一天可能將數十種化學品吃進肚的時候,您安心嗎?
經常添加在食品中的有害化學物質有哪些:
醋磺內酯鉀 (Acesulfame K,ACE-K)
醋磺內酯鉀是一種人工甜味劑,甜度據說是砂糖的 200 倍,主要添加在烘培食品、口香糖、糖果、甜點、飲料、口腔衛生用品、成藥、調味料、罐頭食品及零食當中。
由於早期有關醋磺內酯鉀的研究在時間及品質方面都受到限制,因此公益科學中心 (CSPI) 已經要求美國食品及藥物管理局 (FDA) 對醋磺內酯鉀進行更審慎的檢驗。然而,即使是當時的研究,也已經顯示醋磺內酯鉀可能造成甲狀腺問題及癌症。
人工甜味劑的使用對於自然環境 ─ 尤其是水資源 ─ 同樣也造成了衝擊。根據瑞典的研究結果指出,這些甜味劑實際上經由人體排出之後會進入河川、湖泊及地下水當中,並且持續累積。醋磺內酯鉀相較於其他的甜味劑更容易污染水源,因其經過淨化處理後依然會殘留。
人工色素
人工色素幾乎只添加在低營養價值的食物及飲料當中,如糖果、飲料、寵物食品、烘培食品、明膠製成的甜點、口腔衛生產品、成藥、零食及麥片等。過去幾年以來使用在食品中的色素含量大幅增加,從 1955 年由 FDA 統計的每人每日 12 毫克至 2007 年的每人每日 59 毫克,幾乎是原先的 5 倍。
儘管食品業者說法不一,但是根據一項醫學綜合分析的結果,人工色素對於行為確實會產生負面的影響,而且只要將這些色素從食品中去除,幼童的行為就會出現改善。一項英國的研究也顯示,食品中的人工色素或苯甲酸鈉 (Sodium Benzoate) 防腐劑會增加 3 歲及 8 至 9...
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