蠶豆症飲食禁忌及注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網

它是由於紅細胞內6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)缺陷，以致食用蠶豆後引起溶血性貧血，故名蠶豆症。蠶豆症禁忌.家有蠶豆寶寶，飲食要注意哪些禁忌。2、發病常見症狀：.大 ...

導讀：蠶豆症屬於高發性遺傳疾病，一但食用蠶豆後，所引起溶血性貧血，一旦發病，來勢兇猛，嚴重時可能導致昏迷、休克，家長不可不慎。蠶豆症在飲食和生活上要注意哪些事。有家族史父母該如何應對，一起來關心。

1、遺傳性的疾病：

蠶豆症是一種遺傳性疾病。它是由於紅細胞內6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)缺陷，以致食用蠶豆後引起溶血性貧血，故名蠶豆症。

2、發病常見症狀：

大多數病例在食用蠶豆後1-2天發病，少數短則幾小時，長則15天才發病。蠶豆症的早期病人常出現胃口不佳、精神倦怠、發熱、頭昏、腹痛等酷似肝炎的症狀。

3、嚴重危及生命：

一旦發病，來勢兇猛，表現為全身不適、臉色蒼白、厭食、噁心、黃疸、尿色加深等。嚴重時可能導致昏迷、休克、全身衰竭，甚至會危及生命。

4、篩查試驗方式：

G6PD缺乏症的診斷，主要靠實驗室檢查。國內外應用較多的篩查試驗高鐵紅蛋白還原試驗篩查，隨後將此初篩陽性的標本用G6PD/6PGD比值法鑑定。兩種檢測方法聯合應用，既可防止漏檢，又能排除假陽性，結果準確。

5、家族史要注意：

因本病是遺傳病，所以對有家族史者，應該禁食蠶豆及其製品，用藥須謹慎。對婚育夫婦雙方應進行G6PD檢查，凡一方G6PD缺乏，則應按醫囑做好預防，避免新生兒出現核黃疸。哺乳期的母親也要禁食蠶豆及其製品，慎用上述藥物，以免產生不應有的後果。

延伸閱讀：產後檢查：準媽媽必備知識[1]

延伸閱讀：新生兒疾病篩檢項目 家長知多少？[2]

1、嚴禁新鮮蠶豆：

新鮮蠶豆比煮熟的蠶豆的氧化性更強。煮熟後的蠶豆偶爾誤吃一兩顆也許不會發生嚴重的溶血。但是新鮮的蠶豆幾乎是百分百的發生溶血，

2、避蠶豆種植地：

所以除了避免吃蠶豆以外還要儘量避免到蠶豆收穫的季節到蠶豆種植地。因為蠶豆的花粉完全可以令患者發生嚴重的溶血反應。

3、注意薄荷產品：

薄荷是一種常用調料品。在很多食品、日用品當中也是很常見的：比如一些口香糖、雪糕、一些蛋糕也含有薄荷。日用品的牙...