摩卡咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
摩卡咖啡(MochaCafe)是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。摩卡咖啡其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、 ...
(飲品) 編輯 鎖定[1][2]摩卡咖啡(Mocha Cafe)是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。
摩卡咖啡其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡[3]、巧克力醬[4]、鮮奶油[5]和牛奶[6]混合而成,摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀,整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛,也門[7]摩卡是當時紅海[8]附近主要輸出一個商港,當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來,這些產地所產的咖啡豆,仍被稱為摩卡咖啡豆[9]。 中文名 摩卡咖啡 外文名 Mocha Cafe 別 名 莫加或者摩卡 釋 義 意式拿鐵咖啡[10]的變種 起 源 十五世紀 摩卡咖啡發展歷史 編輯[11] 摩卡咖啡 巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加,但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時,打起了的奶油、可可粉[12],和棉花糖[13]都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。和意式卡布奇諾[14](Cappuccino)不一樣,摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之,摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉[15]或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞...什麼是摩卡咖啡?貫穿300年的咖啡足跡 | 食品添加物合法業者資訊網
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