自釀梅酒的5 個步驟＋入門者必學3 種梅酒調酒！ | 食品添加物合法業者資訊網

準備好食材就可以著手製作梅酒，參照食譜開始動手DIY吧！...將梅子洗淨，可用鹽巴清洗去除苦澀味，再用鑷子挑起蒂頭。...處理完畢的梅子浸泡水中2－6小時，這步非常關鍵 ...

更新日期： 2024 年 2 月 16 日

梅酒可說是日本最普遍的酒飲之一，酸甜平衡的滋味令人難以抵抗，梅子本身富含營養價值，因此梅酒也被譽為養生酒。梅酒製作過程簡單又療癒，您只需要耐心等候，讓時間將梅子化為香甜的梅酒，不妨挽起袖子將一顆顆梅子釀成醉人香甜的滋味。本篇首先介紹喝梅酒的好處，接著提供完整的梅酒製作過程，幫助您快速上手，最後推薦梅酒調酒酒譜。完整的梅酒製作攻略，千萬別錯過！

《文章目錄》

梅酒有酸酸甜甜的果香，十分入口，除了好喝，還有健康的功效。喝梅酒的好處多，非常適合女生每天喝一小杯養生！

檸檬酸可促進新陳代謝，而梅酒中的檸檬酸含量比檸檬多高達 14 倍，有效舒緩疲勞及壓力。而梅酒中的檸檬酸也比梅乾來得多，所以飲用梅酒比食用梅乾更能達到效果。

喝梅酒有助於消脂，因為梅子裡含有大量枸櫞酸和多酚。枸櫞酸可增強代謝，防止脂肪在體內停留，而多酚可以抑制脂肪在體內堆積。

梅酒酸甜的味道能引發唾液腺分泌較多的腮腺素，可促進代謝、延緩衰老，更能讓皮膚保持彈性，從而達美容養顏的作用。

梅酒中的梅子富含兒茶酸，能促進腸道蠕動，改善便秘問題。清除宿便、排出有毒物質，自然皮膚也會變好！

梅酒中的有機酸、檸檬酸、蘋果酸可促進血液循環，改善手腳冰冷等問題，同時減少毒素在體內積聚。

＊延伸閱讀：3 種醃梅子做法！簡單步驟教學，品嚐初夏酸甜滋味[1]

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