保溫杯裝酸性飲料會溶解嗎？毒物科醫師：2種情況要趕快丟掉 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月21日—不鏽鋼的等級分成很多種類，最常見、最常用在食品級的不鏽鋼，...抗腐蝕，所以裝檸檬汁、或是其他的酸性飲料，牛奶等鹼性飲料，或是氣泡水等，只要 ...

之前有新聞提到，一個男子因為長年使用保溫杯，最後導致他失智、車禍死亡，讓許多人擔心「保溫杯是不是不能使用？」但長庚醫院腎臟科系毒物科主任顏宗海說，其實只要「選對」保溫杯材質，是不會有致癌、或是失智風險的，也不會溶出重金屬，但如果保溫杯出現生鏽、刮痕，還是要注意丟掉。

不鏽鋼的等級分成很多種類，最常見、最常用在食品級的不鏽鋼，就是「304」、「316」，像是便當盒、保溫杯，多半都是這2種等級。如果在購買的時候，仔細看外包裝、說明書上的材質說明，其實都會寫上它是哪種等級的不鏽鋼，看到304、316就表示可以安心，如果沒有標示，就建議不要亂買了。

顏宗海說，不鏽鋼是一種合金，像是304的不鏽鋼，除了鐵之外還含有11％的「鉻」，鉻會在塗層表面形成一層氧化鉻的保護膜，才能達到防鏽的效果；而其中還含有10％的鎳，能抗腐蝕，所以裝檸檬汁、或是其他的酸性飲料，牛奶等鹼性飲料，或是氣泡水等，只要是一般的飲料，其實不太會有問題。

至於430、或是200系列的不鏽鋼，因為430的不鏽鋼不含鎳，比較容易腐蝕，就不適合用來裝酸性飲料，200系列比較容易生鏽，也不適合長期作為餐具類使用。

顏宗海說，因為保溫杯的內層是一層層的塗層做好的，所以只要出現裂痕，表示塗層已經被破壞了，已經失去了保護效果；而生鏽也是代表裡面的金屬已經不再有防鏽效果，可能是使用年限到、自然氧化代謝掉，或是因為受到撞擊或其他原因而被破壞，最好馬上丟掉、不要再使用。

「雖然暫時使用不會溶出太多重金屬，不太會產生神經中毒，或是失智的問題，但短期來說可能會有細菌附著，很容易發生感染問題，長期來說當然還是會有重金屬問題，所以千萬不要省這個錢。」顏宗海也提醒，千萬不能用鋼刷刷保溫杯內部，最好用擦拭或是海綿清洗，才能真正確保安全。

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文／盧映慈 圖／何宜庭