7款冷萃咖啡調酒，用微醺點綴出你的夏日風情！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月30日—提醒一下，在食譜或酒譜中所使用到的冷萃咖啡，一樣是必須使用最佳品質的冷萃咖啡，千萬不可因用途不同而使用較為粗劣的咖啡豆，新鮮且烘焙得宜的豆子 ...

冷萃咖啡會讓人失心瘋的原因在於：一旦你愛上它，就會開始一天24小時瘋狂關心著冰箱裡的那些瓶瓶罐罐，每一瓶都好想打開來試試它的風味變化。沒錯，這就是冷萃咖啡啊！接著我們要進入更有趣的部分了，現在你比《絕命毒師》（Breaking Bad）裡的化學老師懷特還更厲害，我們馬上要來挑戰冷萃咖啡的升級版了，準備好你的咖啡，一起來看看咖啡和飲料、調酒、美食結合之後，會是什麼樣的風貌。

提醒一下，在食譜或酒譜中所使用到的冷萃咖啡，一樣是必須使用最佳品質的冷萃咖啡，千萬不可因用途不同而使用較為粗劣的咖啡豆，新鮮且烘焙得宜的豆子才能讓你的餐點或飲品得到最佳體驗效果。

水質也是一樣，我們使用的水其實包含兩個部分：水和冰塊，冰塊本來就是調酒的要角之一，例如馬丁尼（Martini）就是一款加入冰塊的調酒，不僅是增添冰涼口感而已，融化的冰也會變成水融於調酒之中，所以要留意冰塊的水質，製冰過程也應小心，別讓冰塊混入了不好的氣味而影響了酒的風味。

▲ Photo Source[1]經典調酒內格羅尼源自義大利，酒譜內只有琴酒、金巴利酒、甜苦艾酒三種酒，甜味、苦味、酒味搭配起來非常平衡。話說內格羅尼雖是流傳近百年的經典酒譜，個人卻覺得非常值得加入咖啡試試，其實內格羅尼也曾出現過好幾個以咖啡取代其中一種酒的酒譜，卻不如額外等比例添加冷萃咖啡，既不會破壞原本的平衡，也讓味道更加豐富。

材料（單杯份）

琴酒（gin） 30ml（1fl oz）

金巴利酒（Campari） 30ml（1fl oz）

甜苦艾酒（sweet vermouth） 30ml（1fl oz）

冷萃咖啡 30ml（1fl oz）

柳橙皮（裝飾用） 

作法

作法簡單，威士忌杯中放入冰塊，然後依序倒入所有材料，輕輕攪拌後放上橙皮裝飾。

NOTE：在...