你知道台灣的「糖都」在哪嗎？沖繩黑糖的甘蔗從哪來？ | 食品添加物合法業者資訊網

2015年11月10日—虎尾糖廠，昔日是全台產量最大的糖廠，日治時期被譽為「東洋第一」，現今沖繩黑糖的甘蔗品種，就是從台灣移種過去。糖廠文化，是歷史，也是資產。

虎尾糖廠，昔日是全台產量最大的糖廠，日治時期被譽為「東洋第一」，現今沖繩黑糖的甘蔗品種，就是從台灣移種過去。糖廠文化，是歷史，也是資產。

對今天的人們而言，雲嘉南地區是台灣重要的「米倉」，盛產稻米和各種農作物。然而很多人不知道，在1930年嘉南大圳開通以前，濁水溪的沖積扇的嘉南平原上，這裡的農民是飽受乾旱、水災跟政府漠視灌溉排水之苦。很多旱地無法耕作，許多田地都是「看天田」（無法依賴人力跟技術，必須仰賴老天忙才能收成的田）。可耕作農產多以旱作物甘蔗、甘藷、玉米、大蒜、花生等為主。其中，早在清初大量移民移墾至此，就以具有製糖高經濟價值的甘蔗為最大宗農作物。郁永河就曾在他所寫的〈竹枝詞〉中寫道：「蔗田萬頃碧萋萋，一望蘢蔥路欲迷；綑載都來糖廍裡，只留蔗葉餉群犀。」正是台灣南部綿延萬頃的甘蔗田跟糖廍製糖興盛的寫照。

蔗田萬頃碧萋萋 一望蘢蔥路欲迷

然而，虎尾的開發雖可以遠溯近三百年前，但是期間卻屢遭天災、疾病和戰亂，以致無法發展為大都市。尤其是水患。由於虎尾地勢的關係，加上新舊虎尾溪橫貫其中，使得虎尾在歷史上幾乎年年都有大水患，而每每大水過後緊接而來的傳染疾病，深深影響虎尾地區人口成長，因為水患造成人口離散，讓虎尾幾乎停滯在散庄的狀態。清朝參將阮蔡文曾有一首詩這樣寫到：

去年虎尾寬，今年虎尾隘； 去年東螺乾，今年西螺燴。 大宗盛時支子依，支子若強大宗壞。

這首詩可說充分的描述了虎尾溪水的不穩定。在歷史上，虎尾溪常常造成氾濫，也因為虎尾溪時而暴漲、時而乾枯，造成很多人身家性命的威脅，對於虎尾城鎮的開發史來說，成為發展停滯的致命傷。

戍戊水災後大片溪埔地 成糖廠重要腹地

西元1897年（明治31年）台灣發生嚴重的戍戊水災，災後所留下的大片溪埔地，成了1902年台灣總督府頒布《台灣糖業獎勵規則》中的無主地，為往後日本人設立糖廠的重要腹地。

歷經多次大水浩劫後，日本政府發現水患對虎尾溪流域農業生產、經濟發展及人民生活安全有極大的傷害，因此日本政府便積極修建各項水利措施，並為虎尾...