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利用創新保鮮技術,只要蓋上瓶塞後用力下壓至剩餘紅酒的高度,在沒有氧氣的情況下,就能保有原汁原味12天的賞味期,更棒的是可以重複使用。使用酒類不限 ...
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3. Coravin 抽酒器美國葡萄酒科技公司 Coravin 的創辦人 Greg Lambrecht 發明並在 2013 年推出神器,現在也廣被許多葡萄酒的愛好人士使用。使用這個「抽酒器」的好處是你甚至「不用開瓶」!因為它的原理是用抽酒器上的針直接插入軟木塞中,然後再藉由打入無害的惰性氣體「氬氣」,並利用注入惰性氣體產生的壓力將酒抽出!
不過大家應該有注意到問題,就是這個發明只適合瓶塞為「軟木塞」的酒款,一遇到旋轉瓶蓋的就沒轍了。另外,如果大家還記得我們之前介紹不同種類軟木塞的文章[3],就會知道有些軟木塞會有放太久後乾裂或斷塞的問題,如果是這種狀態也是不適合使用 Coravin 抽酒器的。
最後,因為是「注入氣體產生壓力」,所以如果是香檳、氣泡酒、微氣泡酒等,用這招可能會氣爆(真的沒在嚇你……)而且這個酒器也不是一路用到底的,它的酒針要換、惰性氣體沒了要補,算是目前可行的保存法中成本較高的,所以大家還是考慮等遇到高級酒款的時候再祭出它吧!
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4. 分裝法Getty Image
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