正統提拉米蘇做法＆無蛋版本食譜一次滿足！免烤箱的經典義式 ... | 食品添加物合法業者資訊網

在這邊我們使用鮮奶油取代原先的蛋白霜和蛋黃，避開使用生蛋的材料，而且作法更簡單！首先將鮮奶油與細砂糖打發，再拌入馬士卡彭起士，這樣就能取代正統 ...

更新日期： 2022 年 7 月 5 日

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兼具柔滑酥脆與苦甜滋味的提拉米蘇做法簡單，富有層次，是許多甜點初學者的首選。正統提拉米蘇食譜配方一口咬下，冰涼、層層疊疊的軟脆餅乾與餡料齊發，帶點苦香的可可粉和著霜感餡料入口，酒香和咖啡香自餅乾微微滲出，從口內擴散至鼻腔，緩和了舌尖起士和蛋液帶來的濃稠甜味和黏滑口感。豐富的味覺旅行，讓人忍不住一口接一口，沈醉在提拉米蘇的魔力中。

今天 Pinkoi 要帶大家回到 1980 年代的義大利文， 了解 Tiramisù 提拉米蘇意思與提拉米蘇由來，並整理了一份正統提拉米蘇食譜，帶你了解這款風靡全球的義大利甜點背後起源以及製作方法。讓我們一起照著文中的提拉米蘇食譜做做看，來場提拉米蘇的味覺之旅吧！

提拉米蘇最為人稱道的故事，是在戰爭時期，一位義大利士兵即將上戰場出征，深愛他的妻子為了替他準備糧食，便將家裡所有的餅乾、麵包等食材全部加入，做成了提拉米蘇。

在這個故事中，提拉米蘇意思解釋為：“ Tira ”「帶」、“ Mi ”「我」、“ Su ”「往上」，意即「帶我走」。妻子將熱烈的愛注入在提拉米蘇裡，希望丈夫即使在前線作戰，也能一直惦記著在家鄉的妻子，而自己無法跟隨，就以提拉米蘇待在丈夫身邊，成為他的力量。

這段浪漫故事，其實是販售提拉米蘇的店家打造的宣傳，許多提拉米蘇粉絲們知曉時想必相當無法接受吧！不過原本的提拉米蘇意思也非常正面，是指「讓我提起精神（ Pick Me Up )」的正能量。

提拉米蘇由來最早的書面記載，來自 1981 年的《 Vin Veneto 》雜誌，是一家位在義大利特雷維索城的餐廳...