【說食話】國民水果芭樂知多少？ | 食品添加物合法業者資訊網

為滿足消費者對於口感及甜度的要求，80年代起，芭樂品種相繼育成。「珍珠芭樂」因品質風味俱佳廣受好評，從此成為市場主流。因有農民使用牛奶發酵 ...

▼水晶芭樂  (產期：9-12月、4-5月)

源自泰國芭樂，果型較為扁圓，有類似南瓜的爪型突起，果籽較少，果肉相對肥厚，外皮粗糙，口感清脆耐儲存。

★主要產地：彰化、南投、嘉義、高雄等地 

▼珍珠芭樂  (產期：8-9月、11月-隔年2月)

果型接近梨形，果籽較多，果肉白中帶點微米色，肉質細緻，果肉香甜脆度高，但放久會變軟。因有農民使用牛奶發酵製成的液肥來灌溉，又稱為「牛奶芭樂」。秋冬果肉較厚且肉質細緻。

★主要產地：高雄燕巢、彰化社頭/溪州

▼帝王芭樂  (產期：9-11月、12月下旬至隔年3-4月)

帝王芭樂為珍珠芭樂與無籽芭樂雜交育成，改良珍珠芭樂的缺點。外表和珍珠芭樂相似，但果型更大，甜度更高也脆，帶點微果酸，更耐儲放。有芭樂之王的美稱，種植管理上較為珍珠芭樂更費工。

★主要產地：高雄、彰化等地

▼紅心芭樂  (產期：8-9月、11月至隔年2月)

紅心芭樂的果型較其他品種小，外表微綠淡黃，但果肉呈胭脂般的珊瑚色，富含茄紅素與類胡蘿蔔素。成熟後的果實，黃綠中帶點紅暈，口感外脆內軟Q，散發濃郁香氣。

★主要產地：宜蘭員山