雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩 | 食品添加物合法業者資訊網
這也是小編常用的方法,前一天將冷藏的雞肉、優格、香料醃在一起,要吃的時候,旁邊放蔬菜,一起放入烤箱悶烤,鮮嫩又多汁(流口水)!5.用「悶」的方法烹煮.記 ...
雞胸肉是減肥、養肌者最受歡迎的食材之一,低脂低熱量、富含蛋白質,又不需擔心發胖。但,雞胸肉烹煮後、很容易柴掉,來來來,讓小編教你如何做出厲害、多汁的美味雞胸肉料理,天天都好吃好瘦。
雞胸肉受歡迎的主要原因,比起其他部位雞腿、雞翅都來的低脂,擁有高蛋白質量的特性,已成為增肌減脂[1]的好幫手。但也因為低脂,烹調時一不小心,雞胸肉就會變柴變澀。
因此,想要雞肉口感好,「雞胸肉鎖汁」方法,一定要銘記在心,讓你煮一次、就上手。
雞胸肉鎖汁5撇步雞胸肉好吃的5撇步,首先第1項到第4項,選擇一種方法可以!
1.冷凍的雞肉,慢慢退冰再烹煮。雞胸肉不要在冷凍狀態的時候立即放入鍋子煎煮,或是用微波爐解凍。 正確做法,前一天從冷凍放入冷藏,要吃30分鐘前再拿出來回到室溫。這樣再烹煮的時候,肉質不會收縮過快,讓水分跑光光。
2.泡鹽水水和鹽巴的比例=100毫升水:5.5公克鹽巴,鹽水的滲透壓作用,讓肉吃進水分,提高10%含水量,所以會比較嫩。這是小編自己最愛用的方法,至少醃一個晚上,效果最好。
小編是香料控,喜歡另外加入大量的香料(用滷味袋子裝),像是乾燥百里香、辣椒乾、五角乾、乾燥肉桂捲等等,連同雞肉一起泡在鹽水,隔天拿出來烹煮,會很香喔!
3.沾蛋白蛋白可以形成保護層,防止雞肉水分流失。
這方法特別適合將雞切小塊後,和蛋液、調味料一起拌勻,下鍋煎。再加入蔬菜炒一炒,超好吃。
4.加入優格來醃製「酸」能使肉中的蛋白質產生變化,讓肉質變嫩。 這也是小編常用的方法,前一天將冷藏的雞肉、優格、香料醃在一起,要吃的時候,旁邊放蔬菜,一起放入烤箱悶烤,鮮嫩又多汁(流口水)!
5.用「悶」的方法烹煮記住一個原則,雞胸肉一定要用悶的讓它全熟;無論你用電鍋、用煎鍋、用水煮或是烤箱,要善用餘溫...
美國McCormick 蒙特婁烤雞粉雞肉香草香料Montreal Chicken ... | 食品添加物合法業者資訊網
味好美蒙特婁雞肉香草香料Motreal Chicken Seasoning | 食品添加物合法業者資訊網
味好美蒙特婁雞肉香草香料81g-1 | 食品添加物合法業者資訊網
MCCORMICK蒙特婁口味雞肉調味料652公克 | 食品添加物合法業者資訊網
雞肉香料- 統大食品有限公司:::香料調理的專家: | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】義式香料雞胸 | 食品添加物合法業者資訊網
佳輝香料鹽酥雞香料紐奧良烤雞香料大雞排香料豬排 ... | 食品添加物合法業者資訊網
雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉精香料 285710】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132767
添加物名稱:肉精香料285710;MeatFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132767食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分...
【鮭魚風味香精301830】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697379
添加物名稱:鮭魚風味香精301830;SalmonFlavour301830食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697379食品業者登錄字號:P-122208715-00...
【帕瑪森起士粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586848
添加物名稱:帕瑪森起士粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586848食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉狀...
【檸檬香料粉900148IP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535673
添加物名稱:檸檬香料粉900148IP(停用);LEMONFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535673食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【肉精香料208998】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568545
添加物名稱:肉精香料208998;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568545食品業者登錄字號:F-170690909-00000-3添加物分類:型態:液...
【肉品風味香精300667】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436101
添加物名稱:肉品風味香精300667;MeatFlavour300667食品添加物產品登錄碼:TFAA30000436101食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【海鮮精粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082983
添加物名稱:海鮮精粉A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082983食品業者登錄字號:E-113065498-00000-8添加物分類:調味劑型態:...
【煙燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500912
添加物名稱:煙燻香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000500912食品業者登錄字號:N-127307616-00000-3添加物分類:型態:液狀(液...
【雞肉香料2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459791
添加物名稱:雞肉香料2000;CHICKENFLAVOUR2000食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459791食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添...
【肉精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000221430
添加物名稱:肉精香料;SAVORYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000221430食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【黑糖香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265099
添加物名稱:黑糖香精;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000265099食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:液狀(液...
【蝦子風味香精22869】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000127939
添加物名稱:蝦子風味香精22869;ShrimpFlavour22869食品添加物產品登錄碼:TFAA30000127939食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【ß-胡蘿蔔素1%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117421
添加物名稱:ß-胡蘿蔔素1%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117421食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:著色劑型...
【甘草精 M-1607】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088956
添加物名稱:甘草精M-1607;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088956食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:甜味劑型...
【素食雞肉風味香精23491】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543896
添加物名稱:素食雞肉風味香精23491;VegetarianChickenFlavour23491食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543896食品業者登錄字號:P...