金桔餅。乾果機 | 食品添加物合法業者資訊網

黃澄澄的金桔是過年期間最喜氣的盆景，滿樹可愛的小果象徵吉利招財。除了觀賞價值，這些結實纍纍的果子還可以摘下來做成蜜餞或榨汁稀釋食用。

金桔餅份量 : 約400g

材料:金桔650g細砂糖250g水2大匙

表面沾糖:細砂糖適量

步驟:1.金桔洗乾淨,用紙巾擦乾2.用小刀在金桔身上畫6-8條深線3.輕壓金桔，將酸水及種籽擠出

3.加入細砂糖及水，混合均勻4.微火熬煮，不時用攪拌均勻到糖全部融化5.中間不時翻攪均勻6.約小火煮8-10分鐘至湯汁收乾至剩下1/3份量就可以關火7.蓋上蓋子浸泡到隔天

8.蜜金桔撈起排放在果乾機中9.50-55度c烘乾4-5小時至表面摸起來不太黏手的程度即完成10.表面沾裹一層細砂糖即完成

沒有乾果機可以用以下方式:a.鋪放網架上曬太陽6-7小時b.烤箱50度c烘烤4-5小時

*烘烤程度可以依照個人喜好斟酌調整

11.熬煮剩下的湯汁可以裝罐當做糖漿使用，加冷熱水稀釋做飲料喝12.完成的金桔餅密封冷藏可以保存5-6個月，冷凍可以保存一年 13.吃的時候直接吃當密餞食用或泡水喝或添加在蛋糕麵包中

補充:1.細砂糖可以用二砂糖或冰糖代替2.糖的份量可以自行斟酌3.剛完成可能會稍微帶點苦，放冰箱冷藏2-3星期再吃就會改善4.沒有乾果機可以用以下方式: a.鋪放網架上曬太陽6-7小時 b.烤箱50度c烘烤4-5小時

5.使用機型 : 胖師傅乾果機 FR011

格友延伸做法 :

詹文綺[1]

References 詹文綺 (www.facebook.com)

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