抹茶控照過來！日本京都宇治抹茶名店介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年5月5日—宇治金時（うじきんとき）是日本的傳統刨冰，以抹茶加砂糖、水煮成糖漿，淋在刨冰上，再以用砂糖熬煮過的紅豆在旁點綴所製成的甜品。

說到對於日本的聯想，除了壽司、拉麵、溫泉外，相信一定也超多人第一個聯想到的就是抹茶（まっちゃ/Matcha）啦！

（圖片來源：PAKUTASO）

不知道有多少人每每聽到抹茶就跟小編一樣為之瘋狂！最近全聯也與「TSUJIRI辻利茶舖」合作推出抹茶甜點，台灣也越來越多甜點店販售抹茶相關甜品，身為抹茶控，怎麼能夠不知道抹茶的歷史呢！

（圖片來源：日本溫泉輕旅行）

今天我們除了要淺談抹茶外，也會介紹抹茶名店、位在宇治附近的溫泉鄉！抹茶控趕快一起看下去吧！

雖然說一講到抹茶，第一個聯想到的一定是日本，但你知道嗎，其實抹茶源自於中國！抹茶已經有一千多年的歷史，起源於中國的隋朝，在唐朝、宋朝時期達到巔峰，宋朝的「點茶」便於日本的平安時期傳進了日本而演化為現今的抹茶，並成為日本茶道的一部分。

（圖片來源：Wikimedia Commons）

「一期一會（一期一会/いちごいちえ）」是源自於日本茶道的用語，「一期」指的是人的一生，「一會」則意指只有一次的相會，意思為：在茶會上發現這次的相遇是一輩子只有一次的，無法重來，所以賓、主需把握這次機會，各自盡其誠意。茶道外引申為：珍惜一生ㄧ次的機會，人們應該珍惜身邊的人。

（圖片來源：PAKUTASO）

抹茶的原料是「碾茶」，而碾茶是利用春茶製作，在採摘前的20~30天需降低日照、增加遮光率, 使茶葉呈現...