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2015年11月17日—讓菜餚變得更鮮美的主要原因就是從麩胺酸及肌甘酸,分別可以從昆布以及鰹魚中發現。兩者混和後,便產生了鮮味(umami)相乘效果,此鮮味產出的做法除了應用 ...
2015年11月17日 — 讓菜餚變得更鮮美的主要原因就是從麩胺酸及肌甘酸,分別可以從昆布以及鰹魚中發現。兩者混和後,便產生了鮮味(umami)相乘效果,此鮮味產出的做法除了應用 ...《鰹魚湯》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
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