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2021年6月15日—其實也有乾洗手:.醇為什麼可以殺菌消毒?醇達到抑制甚至是破壞病原體的機 ...
台灣人對於名詞的錯誤解讀已經積非成是到理所當然的地步,相似常見的安瓶還有玻尿酸跟左旋維生素C,都是錯誤的稱呼。
這篇文章帶大家簡單認識醇與酒精,接下來就用比較基礎的觀點來告訴大家為什麼會有這樣的誤解:
醇,在有機化學的定義是指任何有機化合物,其羥基官能團(-OH)被綁定到一個飽和碳原子,就叫醇。
細分的話有一級醇、二級醇跟三級醇,也就是你下面看到的那個圖片,如果這時候你問我怎麼沒有四級醇,我只能跟你說也許你需要重新報考高中了。
這邊會影響到氫鍵的強弱: 1°>2°>3°
另外還有一個叫酚,就是將(-OH)接在苯環上面。
還有根據連結的(-OH)數量,也有一元醇、二元醇跟三元醇.......。
常見的就是我們經常遇到的醣類,例如甘露醇、木糖醇還有葡萄糖,都是屬於多元醇。
醇的命名要怎麼決定?
在最靠近(-OH)基團的碳如果只有一個,我們稱為甲,是的,就是甲乙丙丁這個順序排下去,於是你熟悉的乙醇,也就是大家口中說的酒精,就是兩個碳,這樣三個碳的應該就知道是什麼了吧,是丙醇。
所以廣義的來說,醇類都可以稱呼為酒精,一般工業上就算是到了己醇也是叫酒精,只是平常一般消費者都習慣把乙醇直接定義為酒精了。(關於酒精名字的歷史,我放在文章最下面。)
不過因為碳鏈結構的關係,碳鏈加長會改變物質的極性,如果不知道極性的就當做是親水性好了,詳細的回去自己看課本。
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