可食香料自己種~香茅 | 食品添加物合法業者資訊網
繁殖方法:由於檸檬香茅草極少開花結實,因此繁殖方法以根部分株或分蘗繁殖為主。成熟的檸檬香茅,每叢約有50-200支分株,剪去上部葉片,留約10-15公分帶根 ...
香茅為禾本科:Poaceae (Gramineae),香茅屬(Cymbopogon)之多年生常綠草本植物,廣泛的栽培在熱帶及亞熱帶地區。約55種芳香性植物的統稱,為常見的香草之一。因有檸檬香氣,故又被稱為檸檬草/檸檬香茅lemongrass。最適種植於海拔50至500公尺,排水良好之山坡地。
英文所稱之lemongrass主要指栽培於西印度及錫蘭地區學名為Cymbopogon citratus (DC. ex Nees) Stapf.的香茅草種類。此外栽培於東印度之蜿蜒香茅,學名:Cymbopogon flexuosus (DC.) Stapf.,在產地以cochin 或 malabar草聞名之品種,也稱為lemongrass。目前世界主要的生產國家包括瓜地馬拉、印度、中國大陸、巴拉圭、英國、錫蘭等國家和印尼、非洲、中南美及南美洲部分地區。栽培面積統計粗估約5萬公頃,國際市場香茅草的產品包括鮮草、乾草、精油及盆栽等項目,經統計分析顯示市場價格穩定,需求量有增加之趨勢。
西元1913年,日本人岩元清從爪哇移植了一批香茅草到臺灣,在苗栗松本農場大量種植成功,開啟臺灣香茅草栽植事業。
西元1950年,台灣的香茅油產量達360公噸,並逐年增加。1951年荷蘭人撤出獨立後的印尼,當地的香茅油產量大受影響,台灣香茅油趁勢堀起,產量居世界第一,苗栗縣產量占全台80%。1964年到達頂峰,年產量為3,600公噸。此後因生產成本增加,外銷逐漸減少,但仍維持每年2,000噸左右。1967年香茅油外銷日本佔77%,印度15%,美國2%,印尼2%,其他如西班牙、義大利等國也有少量。
民國57年後,因化學合成之技術發展,天然香茅油不敵化學合成者,香茅草乃被遺忘至山野中生存。目前僅零星生產,常見於觀光景點之攤販,以驅除蚊蟲為功能販售。
香茅曾經為台灣帶來驚人的財富。一年三穫,一甲山坡地約可產出9桶香茅油,1桶約7~10公斤。雖價格起伏頗大,但以二戰後價格而言,每桶均價約新台幣1,800元,契作價格更高。是為當時一般工人900天的薪資。故有一桶香茅油換一間民宅的說法。 ...
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