食品添加物/甜味劑常見抽驗不合格 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日—甜味劑包括甘草素、甘草萃(用水萃取有效成分後乾燥物),及其他人工甘味劑等。台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說,甘草素萃取自甘草, ...
2014-09-23 14:08聯合新聞網 元氣周報
【元氣周報/記者林思宇/報導】
甜味劑 常見抽驗不合格
甜味劑是調味劑的一種,可以增加或是改善味道,但甜味劑也是不同類型調味劑中爭議最多的,常常看到新聞衛生局抽驗醃漬水果和蜜餞等不合格,往往是糖精或甜精超量。
甜味劑包括甘草素、甘草萃(用水萃取有效成分後乾燥物),及其他人工甘味劑等。台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說,甘草素萃取自甘草,甜度是砂糖的100倍,具持續性甜味,人容易感覺到膩;與鹽併用則有緩和鹹味作用,常用於調味醬油及酸梅。
人工甘味劑 嘉惠糖尿病[1]患
在所有甜味劑中最有爭議的人工甘味劑,俗稱「代糖」。台灣大學農化系教授蘇南維說,代糖是不讓糖尿病患者生活品質下降的產物,若在限量標準內食用,基本上是安全的。
人工甘味劑屬化學製品,包括糖精(甜度比蔗糖高出300倍)、糖精鈉鹽、阿斯巴甜、環己基(代)磺醯胺酸鹽(又稱「甜精」,cyclamate,甜度為糖的30至50倍),常作為飲料、糖果、酸梅、蜜餞及堅果等食品的甜味劑,與砂糖併用時有加乘甜味效果。蘇南維說,常常不小心就加過量。
糖精與甜精 美加曾禁用
楊振昌說,早期動物實驗顯示,糖精與甜精會增加老鼠罹患膀胱癌比率,美加等國家一度建議禁止使用,引起消費者不同反應,有人害怕,也有人在禁用前搶購,因為真正糖類對心臟病[2]及糖尿病患者帶來的健康威脅恐大於此。後來,有學者批評前述研究劑量遠高於正常人可能的食用量;之後研究也顯示,食用糖精或甜精與老鼠罹癌並無直接相關,美國又重新開放使用糖精,但基於恐促進腫瘤生長疑慮,仍禁用甜精。
世界上有超過50多個國家核准甜精使用,台灣則規定糖精與甜精只可使用於瓜子、蜜餞、碳酸飲料、代糖錠劑及粉末中,且使用量各有規範。
阿斯巴甜也曾被懷疑與腦瘤有關,但進一步分析資料後...
搞懂食品添加物少點負擔多點健康 | 食品添加物合法業者資訊網
甘草萃R-21 | 食品添加物合法業者資訊網
<168all> 甘草酸鈉 黃甘草精 甘草素 甘草萃 | 食品添加物合法業者資訊網
甘草萃(甜味劑) 500g 1kg 食品原料甘草酸鈉甘草精 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物許可證資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
有關醬油成分中常見的甘草萃或甘草萃取物– im5481 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物/甜味劑常見抽驗不合格 | 食品添加物合法業者資訊網
淺談食品添加物:甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甘草萃(甜味劑) 1kg 4kg 食品原料甘草酸鈉甘草精甘草酸銨甜味 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【鮮味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112392
添加物名稱:鮮味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000112392食品業者登錄字號:F-122911946-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050832
添加物名稱:甜味劑;SWEETENER.食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050832食品業者登錄字號:N-123959329-00000-3添加物分類:甜味...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011890004
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOSIDE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011890004食品業者登錄字號:B-154888969-000...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061497
添加物名稱:甜菊醣苷;SteviaClear食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061497食品業者登錄字號:A-127340586-00000-3添加物分類:甜...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009145004
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTBLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009145004食品業者登錄字號:A-18962...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009530002
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICOREXP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009530002食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5...
【糖精鈉鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010022000
添加物名稱:糖精鈉鹽;SODIUMSACCHARIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010022000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013119000
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SorbitolSolution70%(GlucitolSolution:Sorbitol-Ueno)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013119000食...
【甘草酸ㄧ銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011060003
添加物名稱:甘草酸ㄧ銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011060003食品業者登錄字號:A-189963675-00...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008374007
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008374007食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類...
【異麥芽酮糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011661000
添加物名稱:異麥芽酮糖醇;ISOMALT食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011661000食品業者登錄字號:U-142599824-00000-1添加物分類:品...
【複方甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863
添加物名稱:複方甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:甜味劑型態:...
【白甘草香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115687
添加物名稱:白甘草香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000115687食品業者登錄字號:E-189431158-00000-1添加物分類:調味劑;;...
【甘草酸銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012348003
添加物名稱:甘草酸銨;AMMONIATEDGLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012348003食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011360006
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(SG95-30)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011360006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-...