[影片]簡單炸出好看蒜片的方法 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月30日—蒜片非常好搭配,我吃雞腿排時蒜片幾乎是標準配備了,但平常應該很少人會準備一整個油鍋的油,我改成用一般煎鍋加上很少的油量,做出來跟用很多油炸的 ...
蒜片非常好搭配,我吃雞腿排時蒜片幾乎是標準配備了,但平常應該很少人會準備一整個油鍋的油,我改成用一般煎鍋加上很少的油量,做出來跟用很多油炸的效果一樣,下面整理幾點簡單炸出漂亮金黃蒜片的方法,成功的炸蒜片吃起來會有像炸薯條那種澱粉甜味,大家可以試試看!
步驟和小訣竅
1. 蒜頭挑出大顆的來用,炸出來蒜片才會大又漂亮
2. 如果只有很小顆的蒜頭也沒關係,斜切可以增加表面積,但絕對不要直切,直切的狀況下蒜片很大一部分是中心的芽,炸的過程芽會脫落形成不好看的大洞
TIP:小蒜頭轉 45 度開始切
3. 切出來的蒜片很重要的是每片厚度不要相差太多,不然起鍋時間會差很大,或者發生有些熟有些沒熟的狀況
TIP:我切的厚度大約 1 mm,要切厚一點也可以
4. 我只用了兩大匙的油,幾乎是只能半煎炸的油量,不過只要稍微把鍋子傾斜,就可以產生炸的效果!
TIP:看蒜片的量決定用多少油,斜鍋時能覆蓋蒜片就好,深煎鍋會比較好用
...大蒜吃不完?做成蒜瓣、蒜片、蒜泥料理更方便! | 食品添加物合法業者資訊網
如何炸蒜片by Duncanの料理研究室 | 食品添加物合法業者資訊網
烤蒜酥 | 食品添加物合法業者資訊網
暖心主廚分享「酥炸黃金蒜片」作法記得先泡鹽水! | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】香酥炸蒜片骰子牛丼 | 食品添加物合法業者資訊網
[影片]簡單炸出好看蒜片的方法 | 食品添加物合法業者資訊網
【烤蒜香料SFA-250259】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512230
添加物名稱:烤蒜香料SFA-250259;GRILLGARLICFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512230食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【大蒜香料 C-15665-3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614918
添加物名稱:大蒜香料C-15665-3X;GARLICFLAVORC-15665-3X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614918食品業者登錄字號:A-180266537...
【大蒜香料-A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264471
添加物名稱:大蒜香料-A;FLAGARLIC&HERB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264471食品業者登錄字號:A-180347784-00000-9添加物分...
【果蔬香料粉901520FP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517325
添加物名稱:果蔬香料粉901520FP(停用);DIETARYFIBREFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517325食品業者登錄字號:N-17073...
【烤大蒜香精 Z-177C-2XM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371705
添加物名稱:烤大蒜香精Z-177C-2XM;ROASTEDGARLICFLAVORZ-177C-2XM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371705食品業者登錄字號:H-...
【香蒜香料 21-1680】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464900
添加物名稱:香蒜香料21-1680;GARLICFLAVOUR21-1680食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464900食品業者登錄字號:N-128151176-0000...
【蒜味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206814
添加物名稱:蒜味香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206814食品業者登錄字號:E-186657602-00000-2添加物分類:型態:液狀(液...
【蒜香料粉 63320-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574407
添加物名稱:蒜香料粉63320-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574407食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型態:...
【蒜頭香料049004Z(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253894
添加物名稱:蒜頭香料049004Z(停用);GARLICPASTEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253894食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【炸大蒜香精 JS-FGA-2001-OL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709272
添加物名稱:炸大蒜香精JS-FGA-2001-OL;FRIEDGARLICOILJS-FGA-2001-OL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709272食品業者登錄字號...
【蒜頭香料SFA-250146】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000250284
添加物名稱:蒜頭香料SFA-250146;GARLICFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000250284食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【香蒜香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249205
添加物名稱:香蒜香料粉;GarlicFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249205食品業者登錄字號:D-169649729-00000-3添加物分...
【大蒜風味香精300123】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343636
添加物名稱:大蒜風味香精300123;GarlicFlavour300123食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343636食品業者登錄字號:P-122208715-00...
【蒜香料 IH 0650476】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695579
添加物名稱:蒜香料IH0650476;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695579食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:蒜類型...
【蒜頭香料粉GEFA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574508
添加物名稱:蒜頭香料粉GEFA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574508食品業者登錄字號:M-186823594-00000-5添加物分類:蒜類型...