一餐一道菜：麻婆豆腐食譜作法超簡單下飯神菜！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月9日—其實麻婆豆腐真的超簡單！麻煩的是主要食材「辣豆瓣醬」跟「花椒粒」不是家裡常備的食材（哭）不過～～麻婆 ...

因為帶小鹿寶寶的關係，有段時間我很常在便利商店覓食我超愛吃便利商店的麻婆豆腐燴飯！！可是有一陣子我跑遍我家附近兩間全家、兩間7-11竟然都沒有賣麻婆豆腐燴飯了！我的新手媽媽小世界頓時瓦解！！「為什麼～～為什麼沒賣麻婆豆腐！」（抓髮）你知道就是那種很想吃，一直吃不到的阿雜感！雖然便利商店的麻婆豆腐燴飯滿油的熱量看起來也超高！！可是我就是喜歡啊哈哈但無奈真的買不到，所以我才想說「乾脆自己來做」其實麻婆豆腐很～簡單誒！還超適合最近熱愛的「一餐一道菜」的主題有這一盤配上白飯，咻咻咻就是一餐了忙碌的上班族、自己住的小資族、忙到沒有自己的新手爸媽一餐一道菜～今天就來吃麻婆豆腐吧  麻婆豆腐，重點就是要「麻」第一天我看著自己以前的食譜筆記做看起來超～好吃的樣子，滿心期待也不怕燙的吃了一口「咦？」哪裡怪怪的？「好吃是好吃，但很不麻婆誒？」舀了一口餵郭郭「嗯～好吃！但不像麻婆豆腐」「對～我覺得這就是豆腐炒肉末而已啊哈哈哈」

是因為豆瓣醬不夠多嗎？不死心，隔天又研究了好多食譜！最後被我參透了！！麻婆豆腐，就是要麻啊！！所以這道菜最重要的食材，就是「花椒粒」其實麻婆豆腐真的超簡單！麻煩的是主要食材「辣豆瓣醬」跟「花椒粒」不是家裡常備的食材（哭）不過～～麻婆豆腐學會以後，保證變成你的拿手菜煮個4,5,6次，一罐辣豆瓣醬就用完啦或是等過年的時候，滷個牛肉一次就可以用掉半罐（現在買，過年應該還不會過保存期限XD

花椒粒，可以去中藥行買，通常跟老闆說要買$10~$15的花椒粒他有可能不賣你哈哈哈哈但你就厚臉皮的跟他盧一下或是就乾脆買個$50他應該就會賣了啦！我是在迪化街買到這包花椒粒，超香！！大愛～平常滷東西都可以丟一點進去

如果如果～你是個新手小廚娘，去中藥行這種事情對你來說太困難了有網友跟我說小磨坊也有出花椒粒喔！我去家裡附近全聯看一包才19元，快去買～晚上就可以做麻婆豆腐了

【麻婆豆腐 2～3人份食材】豬絞肉：100g
（超市買一盒可分兩～三餐）盒裝嫩豆腐：1盒 蒜泥：2小匙 薑末：1小匙 蔥花：1根 花椒粒：1大匙
辣豆瓣醬：1.5～2大匙 醬油：1.5～2大匙 白砂糖：1小匙水：200ml 太白粉：2小匙＋水勾芡 麻油：1大匙 ＊材料看起來很多，其實還好，看照...