烹飪夏天必吃剉冰 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月7日—突然也想學些不一樣的...很高興同事小p揪我逗陣去學<剉冰>沒想到教學的項目還挺多....剉冰的食材分類，老師說想開剉冰店至少要有這幾項配料.

好吃! 好玩! 好忙! 水晶晶學做剉冰噜

總是很上進的學語文課. 學電腦課..突然也想學些不一樣的...

很高興同事小p揪我逗陣去學<剉冰>沒想到教學的項目還挺多的:

從花生. 花豆. 小紅豆. 綠豆. 小意仁. 芋頭. 鳳梨.還有糖水跟剉剉冰啦....

老師挺棒的.邊教還邊提醒原料要去那買? 怎麼保存?

開店要注意甚麼? 除了煮材料的順序還教排放的順序跟上菜的順序.... 

講義只有一張紙 卻有滿滿要做的事

剉冰的食材分類，老師說想開剉冰店至少要有這幾項配料

豆類：花生、紅豆..

鮮果類： 軟質水果..

水果加工類：鳳梨、草莓、百香果.. 

雜糧類：養生系列

製粉類：湯圓、粉圓、、米苔目..

 花生是很嬌貴的..老師說要好好侍候

買脫膜花生>>洗淨>>浸泡3小時>>洗淨瀝乾包好冷凍>>隔天取出洗淨加水煮軟

《開始處理食材》

豆類都要洗淨後挑掉不好的壞豆或臭豆（一顆壞豆會壞一鍋豆）

小薏仁  ～～ 老師提醒剉冰要用小薏仁較Q較好吃，大顆的有苦味適合四神湯

毛綠豆的壞豆及臭豆最多，挑的時候會特別花時間