【食譜】海鹽奶蓋做法：果汁機輕鬆做 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年9月15日—奶蓋做法/奶蓋食譜分享，奶蓋紅茶、奶蓋綠茶是不少人喜歡的手搖飲品自己在家做奶蓋不難，不需要手持電動打蛋器，用果汁機就能簡單搞定喜歡海鹽口味就 ...

奶蓋做法/奶蓋食譜分享，奶蓋紅茶、奶蓋綠茶是不少人喜歡的手搖飲品

自己在家做奶蓋不難，不需要手持電動打蛋器，用果汁機就能簡單搞定

喜歡海鹽口味就加點鹽，想做起司奶蓋就加奶油乳酪，綿密奶蓋跟簡單的紅茶/綠茶搭在一起好喝極了

跟著這篇一起來做杯好喝的海鹽奶蓋茶吧！

海鹽奶蓋材料

鮮奶油 40ml 請用乳脂含量35%以上鮮奶油

牛奶 20ml

砂糖 5g

鹽 1/4小匙

紅茶或綠茶 一杯

打出的份量約適用一杯奶蓋茶

奶蓋做法

製作奶蓋最重要的就是打發鮮奶油的步驟～

打發鮮奶油需要低溫，所以鮮奶油跟牛奶從冰箱取出後就要馬上使用

用手持電動打蛋器、果汁機或是IKEA最陽春的電動奶泡棒來打都可以

用果汁機是我覺得最方便的方法，一鍵搞定

1. 鮮奶油、牛奶、砂糖與少許鹽一起放入果汁機中

2. 啟動果汁機，打約80秒左右完成

    我用DOMO隨行果汁杯打，啟動打一次約40秒，打兩次的打發程度剛剛好

    每個品牌的果汁機轉速不同，鮮奶油打過度反而會消泡再也打不發，需要自行測試家中機器的效果唷

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打出來的奶蓋輕盈綿密，大概是七分發，質地綿密細緻

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