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仙草凍by clementine | 食品添加物合法業者資訊網

仙草凍by clementine

2012年7月23日—1.可利用家中快鍋，電鍋，悶燒鍋延長仙草熬煮時間，熬煮較久味道會更濃郁，也會較苦，糖可酌量增加·2.喜歡口感較Q，就增加吉力T，一般比例是吉力T：水 ...

 仙草凍by clementine

小撇步

1.可利用家中快鍋，電鍋，悶燒鍋延長仙草熬煮時間，熬煮較久味道會更濃郁，也會較苦，糖可酌量增加 2.喜歡口感較Ｑ，就增加吉力Ｔ，一般比例是吉力Ｔ：水=1:40 3.仙草乾要老仙草乾（採收後放一兩年），仙草的味道才會好，甜份在葉子，購買時可挑選葉子多的 4.燉煮草本食材，皆可先泡水幾十分鐘，能使成分有效釋出

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