「環保黃金」自製柑橘皮味廚餘酵素 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年4月25日—如何製作環保酵素？·1.準備一個有蓋子的塑膠桶或容器，盡量使用寬口瓶容器。·2.把10單位水和1單位黑糖攪拌均勻。·3.將菜渣、果皮等洗淨切小片或小塊， ...

文／顧惠玲

環保酵素又稱為垃圾酵素，是泰國樂素昆．普潘翁博士（Dr. Rosukon Poompanvong）花了30年的研究成果。利用家中要丟棄的新鮮水果皮、菜渣、茶葉渣等，調配適當比例的糖和水，經過3個月的發酵就能做出有著柑橘皮般氣味的棕色液體，是用途廣泛的天然環保酵素，不但製作過程簡單，製作材料也隨手可得。

「環保黃金」就是廚餘酵素

台東縣環保局指出，廚餘酵素可有效分解土壤內營養分，供根部吸收，並抑制病蟲害發生，中和土壤酸鹼值，並活化土壤，可減少購置肥料支出並降低運輸過程中所產生之二氧化碳排放量，省成本也環保。

而在環境清潔維護的部分，廚餘酵素可催化、加乘清潔功效，將油脂分解成小分子，減少水及家用化學清潔劑的用量，利用環保酵素代替家中石化清潔用品，將廚餘酵素液或酵素渣倒入排水系統，如：下水道、糞池、水溝等，可防止水管堵塞、淨化糞池、分解汙水汙泥、淨化河流和海洋，達到淨化環境的效果。

一般化學清潔劑含磷酸鹽、硝酸鹽、氨、氯，等有害成分。我們每天在使用化學清潔劑的同時，也在汙染著整個環境。利用環保酵素在我們每天的生活上，環境汙染就能減低，大家也能更進一步過著健康有機生活。

材料：

1.黑糖（1單位）

2.蔬果皮（3單位）

3.水（10單位）

※ 比例以公斤或分量來計算皆可。

做法： 1.準備一個有蓋子的塑膠桶或容器，盡量使用寬口瓶容器。

2.把10單位水和1單位黑糖攪拌均勻。

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