西班牙發胖日記 | 食品添加物合法業者資訊網
[1]
(台式的吃法是加上芥末,純日式的吃法可以加大量的青蔥或是美奶滋)
雖然第一次做的章魚燒有點其貌不揚,因為麵糊調的太濃;但是再接再厲改了麵糊的配方,做了第二盤,成果就跟外面賣得一模一樣喔!
大廚回家以後,也試著做了第三盤,老外輕輕鬆鬆的翻動章魚燒,一樣很成功,可見章魚燒的技巧並不難。第二天大廚試做第四盤同樣是外皮香酥、口味非常好,所以我就確定了這個麵糊的配方
第一天我吃了將近30顆章魚燒,等到第三盤出爐的時候真的吃不下了,還好大廚說要請公公婆婆吃吃看這個美味到不行的章魚燒,然後我們就送過去請他們品嘗。一開始婆婆的表情非常尷尬,第一次看到這個東西,然後又是媳婦做的中國菜(對她來說日本菜也是中國菜),她懷著害怕的心情嘗試。沒想到口味還不賴,吃了一半以後就放進冰箱要隔天繼續吃;第二天公公滿懷期待要下班回家吃章魚燒,一開冰箱才發現婆婆已經吃光光了!於是章魚燒就這樣征服了西班牙公婆的胃(還有大廚的)。
現成的麵糊粉和醬料在西班牙也有得買,只是真的太貴了,所以我還是自己用麵粉調麵糊,其實一點也不麻煩。如果打算常常吃章魚燒,章魚燒粉真的沒有買的必要。
(其實這是我的生日禮物......結果大廚比我還愛吃章魚燒)
[豪華版章魚燒]
(16顆)麵糊的材料:
1.低筋麵粉4大匙
2.冰塊3顆
3.烘焙粉1小匙(可以省略,但是有加粉的章魚燒形狀維持比較久、比較漂亮)
4.鰹魚粉1小匙(可以用鹽代替)
5.蛋一顆
6.水250~300cc
內餡:
西班牙發胖日記 | 食品添加物合法業者資訊網
「日式章魚燒」萬用麵糊教你調!變化大阪燒也超好吃 | 食品添加物合法業者資訊網
日式爆漿章魚燒食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
日本人親授做法!最道地的「章魚燒」食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
章魚燒麵糊稠度 | 食品添加物合法業者資訊網
章魚燒食譜》麵糊製作重點,教你用BRUNO電烤盤做出圓滾滾 ... | 食品添加物合法業者資訊網
章魚燒粉自調配方 | 食品添加物合法業者資訊網
章魚小丸子的詳細做法 | 食品添加物合法業者資訊網
章魚燒做法!【超簡易食譜】日本家庭味道在家輕鬆做 | 食品添加物合法業者資訊網
【海苔香料粉K-177548】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113429
添加物名稱:海苔香料粉K-177548;SeaweedFlavourK-177548食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113429食品業者登錄字號:F-120970525...
【AS-209美乃滋專用粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123451
添加物名稱:AS-209美乃滋專用粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123451食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘...
【海苔香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657386
添加物名稱:海苔香料;SeaweedFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000657386食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類...
【花椒雞香料 JS-5816062】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616055
添加物名稱:花椒雞香料JS-5816062;PepperChickenFlavorJS-5816062食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616055食品業者登錄字號:F-...
【好吃燒素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030460
添加物名稱:好吃燒素;OKONOMINOMOTOBAKINGPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030460食品業者登錄字號:A-113112056-00000-...
【章魚燒用調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131450
添加物名稱:章魚燒用調味料;TacoSeasoning食品添加物產品登錄碼:TFAA20000131450食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【章魚燒香料 RFL38016A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426166
添加物名稱:章魚燒香料RFL38016A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426166食品業者登錄字號:D-153493778-00000-7添加物分類:型...
【海苔香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505928
添加物名稱:海苔香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505928食品業者登錄字號:F-128488050-00000-8添加物分類:型態:液狀(液...
【海苔香料粉SF-33964-P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618316
添加物名稱:海苔香料粉SF-33964-P;SEAWEEDFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618316食品業者登錄字號:N-116876554-00000...
【海苔香料粉K-177548】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171096
添加物名稱:海苔香料粉K-177548;SeaweedFlavourK-177548食品添加物產品登錄碼:TFAB30000171096食品業者登錄字號:F-120970525...
【AS-209美乃滋專用粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074490
添加物名稱:AS-209美乃滋專用粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074490食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:粘...
【花椒雞香料 JS-5816061】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572012
添加物名稱:花椒雞香料JS-5816061;PepperChickenFlavorJS-5816061食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572012食品業者登錄字號:F-...
【章魚燒香料 RFL38016】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267282
添加物名稱:章魚燒香料RFL38016;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267282食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型...