蠶豆症的飲食禁忌及用品注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網

什麼是蠶豆症？葡萄糖-六-磷酸鹽脫氫酶(G6PD)缺乏症(俗稱蠶豆症)是一種常見的先天遺傳性疾病。患者由於遺傳基因的先天缺陷，無法正常地分解葡萄糖。

什麼是蠶豆症？

葡萄糖-六-磷酸鹽脫氫酶(G6PD)缺乏症(俗稱蠶豆症)

是一種常見的先天遺傳性疾病。患者由於遺傳基因的先天缺陷，無法正常地分解葡萄糖。除此以外，部份藥物和化學物如蠶豆、樟腦、臭丸、龍膽紫（紫藥水）、都會令患者出現急性溶血反應，症狀包括黃疸、精神不佳，嚴重時會出現呼吸急速、心臟衰竭，甚至會出現休克而有生命危險。[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]

患有蠶豆症的病人生活中可能需要注意的事情有哪些：

一、就醫時應主動告知醫師患有蠶豆症；要服用的藥物也應先諮詢醫師或藥師後，才能服用。 二、萬一發現病患有黃疸、臉色發白、貧血或茶色尿的現象，應儘快就醫檢查。

蠶豆症的飲食禁忌及注意

食物

* 蠶豆: 新鮮蠶豆比煮熟的蠶豆的氧化性更強。煮熟後的蠶豆偶爾誤吃一兩顆也許不會發生嚴重的溶血。但是新鮮的蠶豆幾乎是百分百的發生溶血，吸入蠶豆收成季節的花粉亦會誘發此病發生。

* 中藥: 黃連、金銀花、牡丹皮、冰片、生地黃、虎杖、柴胡、大黃、珍珠粉、番瀉葉、保嬰丹、川蓮、八寶粉、臘梅花及熊膽等，個別項目應請教中醫師。廣東苜藥粉(含有黃連)、西瓜霜(含薄荷腦&大黃)、金十字胃腸藥(含薄荷腦)、臭藥丸(含龍膽gentiana)、京都念慈菴川貝枇杷膏(含少量薄荷腦)、京都念慈菴川貝枇杷潤喉糖(含金銀花)

* 大量的維生素C(一般指藥品)

* 食用苦瓜注意：雖然好多患者多次食用也沒有發生溶血，但是它確實可以讓蠶豆症患者產生溶血。雖然不是危險的食品。但是苦瓜應當列在禁忌食品當中新生兒更應如此。

* 部份醬料、調味包: 例如豆瓣醬 or 泡麵調味包，有些會含...