【湯底】蒙古鍋 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月19日—大啖熱騰騰的火鍋,是冬天最幸福不過的事!...肉桂、甘草、良薑、肉從容、辛夷、川芎、陳皮、月桂葉、小茴香、孜然,約可分裝成3~5包滷袋包).
食材 豬/雞骨高湯1500c.c. 洋蔥1顆 蘋果1顆 紅蘿蔔半條 蒜頭2顆 香料 蒙古香料包1份(內含八角、荳蔻、當歸、花椒、肉桂、甘草、良薑、肉從容、辛夷、川芎、陳皮、月桂葉、小茴香、孜然,約可分裝成3~5包滷袋包) 中藥食材 紅棗3顆 枸杞少許 草果1顆 桂圓1顆 黨參1根搭配食用的肉類,建議以羊肉片風味最佳,因這款湯頭可去羊肉腥味。
將蒙古香料包的食材放入多功能料理機中打碎(沒有調理機者,可用果汁機打碎或切細碎)。把打好的香料分裝放入滷袋包中備用。
洋蔥、紅蘿蔔、蘋果洗淨切塊。把切塊的洋蔥、紅蘿蔔、蘋果放入豬骨或雞骨高湯中,煮約30分鐘。
再把1包香料包放入,以大火繼續熬煮20分鐘,煮出香味即可將湯瀝出。
蒙古鍋湯頭要做得道地,蒙古香料包是關鍵,下蒙古香料包後記得用大火滾煮,將香味整個釋放,喝起來氣味才會對,且香料包滾煮過1次後,建議即撈起不要再重複續用或煮過加熱,會讓鍋湯風味變差...
【湯底】蒙古鍋 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】蒙古鍋湯底 | 食品添加物合法業者資訊網
冬暖天涼,在家來個蒙古孜然風味火鍋吧!!! | 食品添加物合法業者資訊網
原味孜然鍋&百搭香辣孜然肉酱 | 食品添加物合法業者資訊網
孜然肉肉白菜鍋|豬肉|火鍋 | 食品添加物合法業者資訊網
火鍋篇丨最熱門十五款火鍋底配方製作,千萬留著 | 食品添加物合法業者資訊網
連~~成吉思汗也瘋狂~~孜然 | 食品添加物合法業者資訊網
【燒烤香料 JS-1802669】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266271
添加物名稱:燒烤香料JS-1802669;BBQFlavorJS-1802669食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266271食品業者登錄字號:F-154271465-00...
【孜然草香料 91431/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485026
添加物名稱:孜然草香料91431/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485026食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【熟香孜然香辛料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661112
添加物名稱:熟香孜然香辛料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000661112食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:型態:粉...
【孜然香料 HF-1094】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595590
添加物名稱:孜然香料HF-1094;CuminFlavourHF-1094食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595590食品業者登錄字號:A-155802074-00000...
【孜然香料 P1125】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249935
添加物名稱:孜然香料P1125;CUMINFLAVOURP1125食品添加物產品登錄碼:TFAB30000249935食品業者登錄字號:F-123383269-00000-9添...
【孜然香料IU-266-331-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228684
添加物名稱:孜然香料IU-266-331-7;CuminFlavourIU-266-331-7食品添加物產品登錄碼:TFAB30000228684食品業者登錄字號:A-17075...
【雞味調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023282
添加物名稱:雞味調味料;FOOD HOMOGENISED PREPARATIONS POWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB2...
【孜然香料1100709106】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291011
添加物名稱:孜然香料1100709106;CuminFlavour1100709106食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291011食品業者登錄字號:A-104481803...
【燒烤香料RG-01291】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648915
添加物名稱:燒烤香料RG-01291;GrilledFlavourRG-01291食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648915食品業者登錄字號:F-120970525-0...
【火鍋湯底香料 4103011-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267317
添加物名稱:火鍋湯底香料4103011-1;HOTPOTSTOCKFLAVOR4103011-1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267317食品業者登錄字號:D-18...
【羊肉香料粉 YMP-601945】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732133
添加物名稱:羊肉香料粉YMP-601945;LAMBFLAVORPOWDERYMP-601945食品添加物產品登錄碼:TFAA30000732133食品業者登錄字號:Q-154...
【妙奇雞味調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000116613
添加物名稱:妙奇雞味調味料;FOOD HOMOGENISED PREPARATIONS POWDER食品添加物產品登錄...
【孜然草香料 91431】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359903
添加物名稱:孜然草香料91431;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359903食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...