【手作烘焙 食譜】鮮奶酪DIY | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月8日—1.全脂鮮奶930ml·2.動物性鮮奶油200ml·3.細砂糖80g·4.吉利丁片7片·5.奶酪杯12個 ...

好久沒有分享食譜了，因為阿姚的食譜實在是太隨性了，沒有很固定的比例。

這次阿姚難得有記下重量可以跟大家分享，而且是甜點 鮮奶酪 喔！

材料準備非常簡單，製作方法也很容易，大家快點跟阿姚一起來自己動手做吧！

請先準備以下材料：

1. 全脂鮮奶 930ml

2. 動物性鮮奶油 200ml

3. 細砂糖 80g

4. 吉利丁片 7片

5. 奶酪杯 12個

大家準備好了嗎？我們要開始囉！

步驟一：

吉利丁片每片約2.5g，阿姚一共使用7片。

使用前須先泡入冰水之中（一定要用冰水），使其軟化。

如果喜歡奶酪口感軟一點，可以減少吉利丁1到2片，如果減少過多，奶酪可能會變得比較稀，要特別留意。

http://yaoblog0814.pixnet.net/blog

步驟二：

接下來，將全脂鮮奶一整瓶(930ml)用小火加熱，切記不要加熱到滾喔！

阿姚是用瑞穗鮮乳，不過哪一家的鮮奶都沒關係，但是建議要用「全脂鮮乳」比較好。

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步驟三：

鮮奶一邊加溫，一邊可以準備加入動物性鮮奶油。

動物性鮮奶油阿姚是加入一整瓶(200ml)，不過有些朋友不喜歡鮮奶油，量可以自己斟酌減少。

加入鮮奶油可以讓鮮奶酪整體的奶味變得比較濃郁。