大S也用過～吃酵素能幫助減重？營養師這樣說… | 食品添加物合法業者資訊網

2018年1月24日—彰化基督教醫院營養師倪曼婷表示，酵素的主要成分為蛋白質，市售酵素通常為蔬菜、水果萃取物發酵而成，被認為有助於體內的新陳代謝，可幫助消化，使排便 ...

腰腹部贅肉甩不掉，許多人求助於「酵素」，就連藝人大S（本名徐熙媛）也不例外，據傳日前透過運動、戒酒、吃酵素和營養師的建議量減半等方式，在短短一個月內瘦身10公斤。其實，「吃酵素減重」的說法流傳已久，但這真的有效嗎？且聽營養師怎麼說！

吃酵素讓人瘦？助消化和排便≠助減重瘦身

彰化基督教醫院營養師倪曼婷表示，酵素的主要成分為蛋白質，市售酵素通常為蔬菜、水果萃取物發酵而成，被認為有助於體內的新陳代謝，可幫助消化，使排便順暢。需注意的是，「解宿便」並不等於「減肥」，如果只是單純補充酵素，而沒有搭配良好的飲食控制，仍然沒有辦法達到減重瘦身的目的。

另外，即使酵素有促進消化和改善腸道健康的作用，民眾也要注意產品外包裝的標示，瞭解食用方式、使用量和攝取禁忌等資訊，避免過量或不當使用。至於喜歡自己動手發酵蔬果酵素的人，也要注意食材的安全性、糖分使用量和保存環境等，以免遭到壞菌汙染，吃了反而可能影響健康。

擅自將營養師菜單份量減半，小心營養素缺乏易復胖

除了上述揭露的運動和吃酵素之外，據傳「一天只吃早午兩餐」和「營養師設計菜單的份量減半」也是讓大S一個月鏟肉10公斤的秘訣！

對此，倪曼婷營養師表示，「只吃早午兩餐、不吃晚餐」的減重方式，若非毅力異於常人，否則常會有睡前吃消夜，或者因為空腹時間過長造成隔天早餐吃更多的反效果！

而在菜單部分，營養師在設計菜單時，必定會考慮飲食的均衡性及份量的控制，若私自將份量減半，雖然可能更快達到減重的目的，但也有可能導致營養素缺乏、減重飲食提早中斷及復胖的風險；若自己跟營養師的目標設定不同時，建議可以再和營養師多做討論，找出可接受的共同目標。

飲食減重莫貪快～每週瘦身1公斤剛剛好

倪曼婷營養師強調，營養師在輔導個案減重時，會綜合考量身高、體重、年齡、性別、活動量和飲食習慣等因素，設定不同的目標熱量。在健康的減重上，一般建議每日減少500至1000大卡，並以循序漸進的方式進行。原則上，每天減少500大卡，預計每周可減輕0.5至1公斤...